福建白茶作为传统名优茶之一,不仅以其独特的口感和香气受到国内外茶客的喜爱,而且因其历史悠久和制作工艺精湛而被誉为“国茶”。福建白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等品种,每种品种都有其独特的风味和茶香。
首先,白毫银针是福建白茶中更受欢迎的品种之一。它的外形长而细,色泽黄白,充满了银白色的茸毛。白毫银针属于无事发芽的嫩芽,取材为一芽一叶,制作工艺讲究,手工制作过程较为繁琐。白毫银针的茶汤呈纯黄色,清澈明亮,香气柔美芳香。入口甘甜醇厚,有淡淡的花香和柚子的香气,回甘悠长。
其次,白牡丹是一种制作工艺复杂的福建白茶品种。白牡丹以嫩芽为原料,采摘芽头大于四叶和包裹鲜叶的嫩芽,制作过程中经过摊晒、裹包、揉捻、干燥等多道工序。白牡丹的外形较为松散,色泽青绿,带有银白色的茸毛。白牡丹的茶汤呈浅黄色,清亮明澈,香气清新怡人。白牡丹的口感醇和甘爽,带有一丝丝淡淡的花香和果香,茶汤入口鲜爽回甘。
再次,贡眉是一种制作工艺简单的福建白茶品种。贡眉茶以完全发酵的嫩叶为原料,采摘芽头大于五叶的嫩叶和未经揉捻发酵的鲜叶,制作过程主要为摊晒、揉捻和炒香。贡眉的外形条索粗大,色泽暗绿带有黄色。贡眉的茶汤呈金黄色,香气浓郁迷人。贡眉的口感浓郁醇厚,有一定的喉头感,茶汤入口醇厚回甘。
最后,寿眉是一种制作工艺独特的福建白茶品种。寿眉茶以嫩芽为原料,采摘芽头大于三叶的嫩叶和揉捻鲜叶,制作过程主要为摊晒、揉捻和炒香。寿眉的外形条索紧结,色泽墨绿。寿眉的茶汤呈橙黄色,清亮明澈,香气清新甘醇。寿眉的口感醇厚顺滑,带有一丝爽口的感觉,茶汤入口回甘悠长。
总结起来,福建白茶的品种众多,每种品种都有其独特的风味和茶香。无论是白毫银针、白牡丹、贡眉还是寿眉,只要选购正宗的福建白茶,无论是口感还是香气都能够满足喜茶者的品茶需求。