白茶是一种以白毫嫩芽为原料制作而成的茶叶，其制作过程主要包括凋谢、杀青、晾晒和筛选四个步骤。
首先是凋谢。摘取新鲜的嫩芽后，将其铺在竹篾或薄纱上，放置于通风干燥的地方，让其自然凋谢。凋谢的时间长度会根据天气、嫩芽的品质和茶叶的口感来进行调整。凋谢过程中，嫩芽内的水分逐渐流失，茶叶逐渐变得松软。
接下来是杀青。将凋谢后的茶叶放入锅中，以火力快速烘干，阻止茶叶的氧化发酵。杀青时间一般控制在2-3分钟内，以避免茶叶过度脱水和破损。杀青后的茶叶呈现出鲜绿色，散发出独特的香气。
然后是晾晒。将杀青后的茶叶摊放在竹席或纱布上，进行自然晾晒。晾晒的目的是让茶叶中的水分进一步蒸发，并让茶叶的内外湿度趋于一致。晾晒的时间和天气条件有很大关系，一般需要持续数天至数周的时间。晾晒过程中，茶叶逐渐变得干燥，外观呈现出银色毫。
最后是筛选。晾晒完成后，将茶叶进行筛选，去除不符合标准的茶叶和杂质。筛选的过程需要借助专用的筛网，将茶叶按照大小进行分级。筛选后的茶叶呈现出整齐的外观，颜色均匀，质量优良。
综上所述，制作白茶并筛的全过程主要包括凋谢、杀青、晾晒和筛选四个步骤。这一过程需要耐心细致地进行，制作出来的白茶色泽翠绿、香气高雅、口感醇厚，深受茶叶爱好者的喜爱。
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