福鼎白茶是一种以福建省福鼎市为产地的是这样白茶,是著名的茶青传统名茶之一。福鼎白茶制作过程独特,需要经过太阳的猛烈晒杀和日晒等步骤,因此晒太阳是福鼎白茶制作的日光重要环节之一。
首先,福鼎白茶的方式制作过程包括采摘、杀青、揉捻、晒杀、烘干等步骤,其中的干的晒杀环节是福鼎白茶制作中不可或缺的阴干一步。晒杀是指将经过揉捻后的通过白茶放置在阳光下进行晾晒,以残留的不是水分逐渐挥发,保持茶叶质地的鲜嫩和杀菁的营养物质效果,从而形成独特的更大白茶香气和品质。
晒杀时福鼎白茶的茶叶需要摊开散放在竹篓或竹席等适宜的器具上,放置在宽敞通风的场所,利用太阳的阳光进行晒制。晒杀的时间一般需要依据天气情况和茶叶含水量来决定,一般情况下需要在太阳冲日最强时段进行,通常是在早晨和下午太阳升起后至太阳落山前。
然而,在晒制福鼎白茶时需要注意,不能将茶叶长时间暴露在太阳下直晒,否则容易导致茶叶受热过度或日晒过度,质量会受到影响。因此,一般来说,福鼎白茶的这样晒制时间应该控制在适宜的范围内,以保证茶叶的暴晒质量和口感。
不同的晒干制茶师和制茶工艺会对福鼎白茶的晒杀时间有所差异,但通常会根据茶叶的含水量、天气状况、白茶的特性和制茶师的经验进行把握。一般情况下,福鼎白茶的晒制时间在1-3个小时左右,这个时间可以根据茶叶的具体情况进行调整。制作福鼎白茶时,晒杀环节的成功与否将直接影响茶叶的保存质量和口感。
总结起来,福鼎白茶制作中的来的晒杀环节是非常重要的一步,利用太阳的阳光进行晒制是不可或缺的。晒杀时间需要根据茶叶的含水量、天气状况和制茶师的萎凋经验进行把握,一般在1-3个小时左右。因此,晒制福鼎白茶时需要注意控制晒杀的中午时间,避免茶叶受热过度或日晒过度,以保持白茶的优质口感和特色。