白茶是六大茶类之一，其中寿眉是白茶中最著名的一个品种。白茶寿眉的采摘时间和采摘标准、加工工艺都是确保茶叶品质的关键因素。下面是关于白茶寿眉的采摘时间、采摘标准和工艺的详细介绍：

一、采摘时间：

白茶寿眉的采摘时间通常在清明节后开始，持续到谷雨前后，具体时间一般在4月初到5月初。清明节后的春天正是寿眉茶树生长最为旺盛的季节，此时采摘的寿眉叶子嫩绿且含水量适中，茶叶中的咖啡碱、氨基酸等有益物质含量较高，能够保持茶叶的香气和口感。

二、采摘标准：

1.采摘对象：寿眉采摘时一般选择一芽一叶或一芽两叶的嫩芽作为采摘对象。茶农会根据茶树生长情况，选择生长在茶树上、呈鲜绿色且没有伤病的嫩芽。

2.采摘方式：寿眉的采摘一般都是手工采摘。采摘者需要轻柔地将茶叶采摘下来，以免损伤茶叶。

3.采摘时间：寿眉茶叶以清晨采摘为佳，这个时候的茶树叶子含水量更高，叶片最柔嫩。

4.采摘数量：白茶嫩芽生长在寿眉茶树上的位置有限，在采摘时只采摘茶树上的部分嫩芽，同时要留下一部分茶芽供后续的生长和开花。

三、加工工艺：

1.晾凉：采摘下来的寿眉茶叶需要在阴凉通风的环境中晾凉，使其中的水分逐渐蒸发。

2.杀青：将晾凉的茶叶放入锅中高温炒制，这个过程被称为杀青。杀青可以停止茶叶中的酶类活动，保存茶叶的色泽和香味。

3.晾凉：杀青后的茶叶需要进行晾凉，使其温度逐渐降低。

4.揉捻：揉捻过程中，茶叶的叶肉和茶汁相互作用，茶叶开始慢慢展开。

5.烘干：白茶寿眉的烘干温度较低，一般在60-70摄氏度之间，烘干时间较长，可以保留茶叶中的天然香气。

综上所述，白茶寿眉的采摘时间一般在春天，清明节后到谷雨前后。采摘标准包括选择嫩芽、手工采摘等，而加工工艺主要包括晾凉、杀青、揉捻和烘干等步骤。通过严格遵守采摘标准和加工工艺，才能制作出高质量的白茶寿眉。

精彩评论

覃宇辉 2023-10-05

导语安吉白茶是有季节性的 一般只摘春茶的11白茶寿眉的采摘季节和时间，白茶寿眉哪个季节的更好春季，春主生发，这个季节也是万物复苏、百花绽放的结束时节。1。寿眉茶采摘时间多久 白茶寿眉什么时候采摘 春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。 福鼎较政和早，白毫银针较白牡丹、贡眉早。

赵玲慧 2023-10-05

瓜熟蒂落，才是适宜的采收良机！欢迎关注，了解更多白茶知识。

泡妞大佬 2023-10-05

白茶寿眉什么时候采摘 春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。 福鼎较政和早，白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后。

苏紫妍 2023-10-05

寿眉的产量是所有品种中最多的，差不多占据白茶总产量的50%以上，而且大部分寿眉茶品价格亲民，是实实在在的。原料 寿眉采摘期是在白毫银针和白牡丹的左右后面。福鼎白茶在每年的春分前后开始采摘，大概在4月中下旬上市。在三大品种中，白毫银针、牡丹王的采摘时间最早，然后是白牡丹、寿眉。那么你知道白茶采摘标准是什么嘛。