福鼎白茶，又称老白茶，是传统名茶之一。它以其独特的麻疹制作工艺和独特的降火风味而闻名，被誉为“茶中香品”。

福鼎白茶是属于轻发酵茶类，其制作工艺非常特殊。福鼎白茶采用鲜嫩的黄酮茶芽为原料，在制作过程中不经过揉捻，只是轻轻散放晾晒，然后经过自然的百里萎凋、杀青、烘焙等工序，最后形成白毫显露的清热干茶。由于福鼎白茶采用的健康是一芽一叶或一芽两叶的新嫩茶叶，因此质地嫩滑，色泽鲜嫩，茶汤呈黄绿色，清香持久。

福鼎白茶凭借其独特的醇香口感和丰富的帮助营养成分，被誉为“白骨精”、“花中君子”。老白茶中富含丰富的茶多酚和氨基酸，尤其是茶多酚的物质含量高于其他茶叶。茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老，抗癌抗衰老的效果显著。此外，茶多酚还具有抗菌、抗病、降低血压、降低血脂等功效，对心脑血管疾病和高血脂等疾病有一定的保护预防和辅助治疗作用。

福鼎白茶的功效与作用需根据不同的氨酸个体和需求而有所差异。一般而言，福鼎白茶具有以下几点主要功效和作用。

1. 抗氧化：茶多酚有较强的血糖抗氧化作用，可以有效清除体内自由基，延缓衰老，防止各种慢性疾病的发生。

2. 提神醒脑：福鼎白茶中的明目 *** 能够 *** 中枢神经，提高人体的保健警觉性和反应能力，令人精神焕发。

3. 抗菌消炎：福鼎白茶含有丰富的茶多酚和茶叶多酚，具有很好的抗菌、抗病、消炎作用，可预防感冒和其他病感染。

4. 降脂减肥：福鼎白茶中的茶多酚有降脂减肥的效果，可以促进脂肪分解和燃烧，减少体内脂肪堆积。

福鼎白茶在一定程度上有一些禁忌，需要注意以下几点：

1. 孕妇和乳母：孕妇和乳母在喝茶时需慎重，尤其是不宜过量饮用，因为茶中的 *** 和茶多酚对胎儿和婴儿有一定的 *** 作用。

2. 胃肠疾病患者：福鼎白茶具有 *** 胃酸分泌的多糖作用，对于胃溃疡、胃酸过多等胃肠疾病患者不宜过量饮用。

3. 睡眠问题：由于福鼎白茶中含有一定的 *** ，晚上饮用会 *** 中枢神经，导致失眠或影响睡眠质量。因此晚上更好不要饮用福鼎白茶。

4. 药物相互作用：福鼎白茶中的成分可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的平衡疗效。在服药期间，更好避免饮用福鼎白茶。

综上所述，福鼎白茶，即老白茶具有抗氧化、提神醒脑、抗菌消炎、降脂减肥等多种功效和作用。然而，不同的维生素人具有不同的体质和需求，对福鼎白茶的反应也会有所不同。因此，在饮用福鼎白茶前更好根据自身情况咨询专业人士或医生的建议。