寿眉白茶是一种以大叶种植的茶树为原料制作而成的白茶。它的茶叶比较完整，有整个叶片和茎梗，这是导致它具有梗的味道的主要原因。

首先，寿眉白茶的茶树种植在海拔较高的地方，气候较为寒冷。茶树对低温的适应性比较强，茶叶中的成分含量也相对较高。在制作过程中，茶叶经历了摊晾、揉捻、烘干等环节，茎梗与叶片的接触面积较大，这就导致茶叶香味和梗的味道更加突出。

其次，寿眉白茶是一种发酵程度较低的白茶，相比其他白茶，寿眉白茶的茎叶比例较高。茎叶中的物质含量较高，包括淀粉、纤维素等。这些物质在制作过程中无法完全被分解和消化，因此在茶叶中就会留下梗的味道。

寿眉白茶的香味相较于其他白茶可能会稍微逊色一些，主要有以下几个原因：

之一，寿眉白茶的制作过程中，茶叶暴露在空气中的时间较长，容易受到氧化的影响。茶叶的成分会发生变化，香味会稍微流失。

第二，寿眉白茶经历了揉捻的过程，茶叶的细胞膜可能会受到破损，并释放出一些挥发性物质。这些物质很容易被揉碎茶叶中的梗吸附，导致香味相对较少。

第三，由于寿眉白茶的茶叶完整度较高，茶叶内部结构较为紧密，茶叶内部的物质不容易挥发出来。相比于其他白茶，寿眉白茶的香气更多地停留在茶叶内部，不容易散发出来。

总之，寿眉白茶之所以具有梗的味道，是因为它在制作过程中保留了茎梗，并且茶叶较完整。而其香味相对较少，是由于制作过程中的一些因素导致的。不同的人对于茶叶的口感和香气有不同的偏好，对于寿眉白茶来说，梗的味道和香味的少与多，也是它的特点和魅力之一。

精彩评论

温义飞 2023-10-04

泡在水里，只是有淡淡的绿茶甜味，比白开水更有味，能解渴罢了。 说白了，那些不过是边角料而已，不值得费心费力地收藏。 3 如此说来，白茶的牡丹茶梗是一无是处吗。如果没有寿眉这些独特的滋味香气和口感，怕是很多人要错过美丽的茶汤风景了。寿眉的大家茶梗，除了造就口感和香气，还有一个很重要的作用。寿眉茶梗的另外一个作用，就体现在压饼上。

Joker 2023-10-04

首先，寿眉的白牡丹茶梗多，是因为“寿眉”这个等级决定的。寿眉茶为什么有梗 茶梗，是茶叶下端连着的枝，也称之为梗。我们见到的寿眉茶梗都是制作成茶之后的样子。

摘朵桃花运 2023-10-04

叶片与叶片之间堆叠在一起，没有顺畅透气与散热，很容易将茶青沤坏。轻则严重破坏茶味的鲜爽、爽口感。重则是萎凋不畅，甚至是出现沤味、闷味、沤青味，品质严重下降。茶梗利于茶饼转化 白茶经过压饼后体积被压缩，白茶冷泡测评标准表格图片正是由于茶梗的感觉存在，能够让寿眉饼内部留有适量的采摘缝隙，让茶条之间有一定的空间。

量子位 2023-10-04

导语为什么眉的茶梗那么多-眉为啥叫眉 老眉属于什么茶 茶梗本身富含糖类物质寿眉白茶为什么很多茶梗，糖类物质的含量高于茶芽和茶叶。然而事实上。茶梗本身富含糖类物质，糖类物质的含量高于茶芽和茶叶，白茶中寿眉等粗老茶的甜度高于白毫银针等芽茶。