贡眉是茶叶的一种,主要产于江西省吉安市的贡山,因贡山为其最主要的产地,故而得名。
标准及等级分类:
1. 确立年份:贡眉是鲜叶制成的茶叶,与普洱茶相似,可分为新茶和老茶两种。新茶指当年春季鲜叶制成的茶叶,老茶则指存放一段时间的贡眉茶叶。一般来说,新茶质量更佳,口感更好,而老茶口感则更为浓郁、回味。
2. 工艺:贡眉采用烘青工艺,主要分为红贡眉和黑贡眉两种。相比红茶的制作工艺,贡眉更加注重烘制的过程,使得茶叶更为浓郁、甘醇。
3. 执行时间:按照执行时间的不同,贡眉茶叶可分为露珠贡眉、雨前贡眉和雨后贡眉三种。露珠贡眉是指在晴天早上采摘的茶叶,雨前贡眉则是在关键期的连绵雨天前采摘的茶叶,而雨后贡眉则是在关键期后降雨过后采摘。按照采摘时间的不同,贡眉茶叶的外形、茶汤味道等都会产生差异。
等级分类:
1. 特级:外形紧细、色泽金黄、汤色透亮、香气高长、滋味醇厚、叶底匀齐
2. 一级:色泽金黄、鲜润有光、香气高长、味道浓郁、滋味鲜活、叶底匀整
3. 二级:外形紧细、色泽金黄、汤色明亮、香气鲜爽、滋味可口、叶底大小适中
4. 三级:外形紧细、色泽金黄、汤色清亮、香气有余、滋味平和、叶底略有破碎
5. 四级:色泽略暗、香气不强、滋味平淡、叶底有破碎
6. 其他:这个等级没有特别的规定,但一般指的是外形有破碎、色泽不佳、香气、口感等都有缺陷的茶叶。
综上所述,贡眉茶叶的标准及等级分类主要是根据年份、工艺和执行时间来进行分类。不同的分类会影响茶叶的香气、口感、外观等方面。而在等级分类中,特级贡眉是更高等级的茶叶,其外形、口感、茶汤等方面都达到了一定的高度。