寿眉和银针是传统的哪个名茶，都属于绿茶的牡丹茶叶类型。它们在外观、产地、制作工艺、滋味等方面都有一些区别。

首先是区别在外观上，寿眉茶叶呈现扁平的白牡丹形状，色泽黄绿并带一些白毫。而银针茶叶则是细长而直的白茶形状，色泽嫩绿，并且全是茶芽，没有开放茶叶。

其次是区别在产地上，寿眉茶主要产于福建泉州一带，银针茶主要产于福建福鼎一带。两个地区的采摘气候、土壤和产茶工艺都有所不同，因此会对茶叶的产量品质和口感产生影响。

再次是区别在制作工艺上，寿眉茶采用嫩叶和开放叶片，经过杀青、揉捻、炒干等工艺制成。而银针茶则仅采用嫩叶芽，经过杀青、晒干等工艺制成。因此，银针茶的高的制作工艺更加精细和简洁。

最后是区别在滋味上，寿眉茶具有较鲜爽的陈化口感，茶汤黄绿明亮，滋味清淡宜人，带有一些花香和果香。而银针茶则口感更为清香和甘醇，茶汤嫩绿明亮，滋味细腻，具有花香和果香的品种同时还有一些兰花香气。

总结起来，寿眉和银针都是非常优质的性价比绿茶，但在外观、产地、制作工艺和滋味上都有一些区别。在选择时，可以根据个人喜好来进行选择，如果喜欢比较清淡的适合口感，可以选择寿眉茶；如果喜欢更加清香和甘醇的贡眉口感，可以选择银针茶。同时也要根据茶叶的去火新鲜度和质量来决定，以确保喝到更好的效果茶叶。