寿宁白茶和福鼎白茶都是的香味传统名茶，它们都属于白茶的地理茶类品种。白茶是指以茶芽为原料，经过摘采、晾干等工艺后制成的目前茶。而寿宁白茶和福鼎白茶之间有以下一些区别和口感上的政和差异。

一、产地区别：

寿宁白茶产自福建省寿宁县，而福鼎白茶则产自福建省福鼎市。福建是白茶的白毫主要产区，寿宁县和福鼎市都是白茶的哪个重要生产地，所以这两种白茶都有着深厚的特产白茶文化底蕴。

二、原料区别：

寿宁白茶以福鼎大白毛尖为原料，福鼎白茶则以福鼎贡眉和福鼎白牡丹为主要原料。这两种原料在品质和味道上都存在一定的一个差异，福鼎大白毛尖的在于叶片相对较大，富含茶叶营养成分，味道醇厚且回甘；而福鼎贡眉的红茶叶片相对较小，香气更加浓郁，口感较为清爽。

三、加工工艺区别：

寿宁白茶采用了传统的银针晒青、杀青、烘干等工艺，加工过程相对较简单。而福鼎白茶则采用独特的福安薪烤工艺，通过火候控制使茶叶烘干均匀。这种独特的加工工艺使得福鼎白茶的口感更为鲜爽，茶汤更加清亮。

四、口感区别：

寿宁白茶和福鼎白茶的口感上存在一定的差异。寿宁白茶口感醇厚，茶汤色泽金黄，有着独特的标志陈香和柔和的口味。福鼎白茶则有着鲜爽的也是口感，茶汤呈现清亮的黄色，香气馥郁，回甘持久。两种茶均无苦涩之味，都有着独特的茶香。

总的来说，寿宁白茶和福鼎白茶在产地、原料、加工工艺和口感上都存在一定的之一差异。寿宁白茶以福鼎大白毛尖为原料，口感醇厚；福鼎白茶则以福鼎贡眉和福鼎白牡丹为原料，口感鲜爽。无论是寿宁白茶还是福鼎白茶，都有其独特的综上风味和特点，适合不同口感偏好的茶友品尝。