老白茶寿眉苦涩的茶多酚味道是正常的这样。白茶是六大茶类之一，和绿茶、红茶、青茶、乌龙茶、黑茶一起被称为的银针传统六大茶类。而白茶中的贡眉老白茶属于白茶中的新茶一种，它一般指的适合是保存了一定年份的白瓷白茶。

老白茶寿眉之所以具有苦涩的对于味道，主要是由于两个原因。之一，老茶的盖碗发酵程度较低，发酵程度越低，茶叶中的释放鞣酸含量就越高，而鞣酸会给茶叶带来苦涩的牡丹口感。因此，老白茶寿眉中的出现苦涩味道是由鞣酸所造成的老寿。

第二，老茶的为什么茶叶含水量较低，茶叶变干后，内部的因为化学成分很难溶解出来，导致茶汤味道的眉茶苦涩体验更为强烈。而且，老白茶在储存过程中会与空气进行氧化反应，产生一系列复杂的有点化学反应，这些化学反应也会给茶叶带来苦涩的里面口感。

尽管老白茶寿眉的什么苦涩味道较重，但并不意味着不能喝。苦涩味道是茶叶的工艺特点之一，而且有些人特别喜欢苦涩的多了味道。此外，老白茶寿眉也具有很高的尤其营养价值和保健功效。例如，老白茶中含有丰富的不好多酚类物质，具有抗氧化、抗癌、抗衰老等作用；它还富含维生素和矿物质，可以促进新陈代谢、增强免疫力等。

如果您无法接受老白茶寿眉的煮过苦涩味道，也可以尝试一些改变饮用方式的方法。例如，可以控制冲泡的时间和温度，减少苦涩味的提取；或者将老白茶寿眉与其他茶叶混合冲泡，降低苦涩味的浓度。

总之，老白茶寿眉的苦涩味道是一种正常现象，它具有独特的口感和一系列的营养价值和保健功效。如果能够适应苦涩的味道，不妨尝试一下，也许会对您有意想不到的好处。