福鼎大白茶是一种产自福建福鼎的发酵名优白茶，它是属于白茶的茶树茶类。

白茶是一种特有的制成茶叶品种，它以其特殊的所以制作工艺和独特的生产口味享誉全球。根据标准茶叶术语的特产定义，白茶是指采摘嫩芽，用自然晾干或微火炒干的福建省茶叶制作而成，未进行其他任何加工工艺的产量茶叶。

福鼎大白茶正是符合这个定义的茶叶。它采用福鼎白茶的制作工艺，以福鼎当地特有的品种和原料制作而成。福鼎大白茶以其特殊的外形和独特的口感而闻名，色泽叶质均匀匀整，叶毫肥壮挺直而饱满。福鼎大白茶的福鼎市汤色呈金黄色，香气芬芳，口感鲜爽、回甘持久。

福鼎大白茶的干燥制作工艺相较于其他白茶有所不同。它采用的是以晒青、杀青、初制、揉捻、烘焙等传统工艺，但是在每个环节上都有其独特的处理方法。福鼎大白茶在制作过程中，需要更加小心地控制温度和湿度，以保持茶叶的原有色香味。这种特殊的制作工艺使得福鼎大白茶具有了其独特的品质和特点。

福鼎大白茶有许多不同的品种，如白牡丹、白牡丹一级、寿眉、红袍等，每一种品种都有自己独特的特点和风味。无论是哪一种品种的福鼎大白茶，它们都是属于白茶的茶类，并且都是通过特殊的工艺制作而成。

总而言之，福鼎大白茶是属于白茶的之一一种茶类。它以其特殊的萎凋制作工艺和独特的口感而广受茶叶爱好者的喜爱。无论是品尝还是收藏，福鼎大白茶都是一种不可错过的茶叶。