白茶是传统的名茶之一，其中的寿眉茶因其优质的品质和独特的口感而备受人们喜爱。然而，有些茶友在品尝白茶寿眉时发现，闻叶底会有一股发酸的味道。这引发了一些关于白茶寿眉闻叶底发酸的疑问：这种情况正常吗？为什么闻叶底会发酸？能否继续饮用？下面将详细解答这些问题。

白茶寿眉闻叶底发酸正常吗？

白茶寿眉闻叶底发酸是一种正常现象，属于茶叶的自然特性。这与寿眉茶的制作过程有关，寿眉茶是以嫩芽为原料，通过摘取、晒干等工艺步骤制作而成。在制作过程中，茶叶中的酵素会与茶叶内的有机物质发生反应，产生一些有机酸的物质。当我们闻叶底时，这些有机酸的气味会被释放出来，所以闻到发酸的味道是正常的。

白茶寿眉闻叶底发酸为什么？

白茶寿眉闻叶底发酸主要是因为茶叶中的酵素与茶叶内的酸性物质发生化学反应所致。茶叶中含有各种有机酸，例如苹果酸、柠檬酸等，而酵素则可以催化这些有机酸的分解，产生挥发性的物质。闻叶底时，这些挥发性物质被释放出来，形成发酸的味道。

白茶寿眉闻叶底发酸能喝吗？

尽管闻叶底时会有发酸的味道，但这不影响白茶寿眉的可饮性。事实上，发酸的味道是茶叶中的天然香气之一，可以为白茶寿眉增添层次和个性。对于喜欢这种口感的茶友来说，可以继续饮用，并体验茶叶在口腔中渐渐散发的风味。

白茶寿眉闻叶底发酸怎么回事？

白茶寿眉闻叶底发酸是由于茶叶中的酵素与茶叶内的酸性物质进行化学反应导致的。这种化学反应主要是发生在制作过程中，通过摘取、晒干、杀青等工艺步骤，茶叶中的酵素与有机酸发生反应，产生一些挥发性物质。当我们闻叶底时，这些挥发性物质被释放出来，形成了发酸的味道。

白茶寿眉味道

白茶寿眉具有独特的口感和香气特点，其味道柔和清爽、芳香持久。寿眉茶闻叶底的发酸味道是其香气特色之一，常常能给人带来愉悦的感受。除了发酸的味道外，白茶寿眉还有淡淡的花香和果香，带有一丝甜味。在品尝白茶寿眉时，我们可以感受到茶叶在口中逐渐展开的丰富风味，这也是其受欢迎的原因之一。

总结起来，白茶寿眉闻叶底发酸是茶叶自然特性的体现，属于正常现象。这种发酸的味道是茶叶制作过程中酵素与有机酸产生反应所致。虽然会有发酸的味道，但不影响白茶寿眉的可饮性，品尝过程中可以感受到茶叶独特的口感和香气特点。因此，可以放心地享受白茶寿眉的美味。

精彩评论

梁兴扬 2023-09-29

怪事！喝白茶，为何有的安吉白茶老白茶寿眉饼叶底闻着有酸味 推测起来，放了几年的受潮白茶可以喝吗更大的可能性在于，这饼茶，受了潮。

渤海小吏 2023-09-29

这样叶底发酸的老寿眉饼，品质是不正常的坏了。 推测起来，更大的可能性在于，这饼茶，受了潮，水汽进一步发酵作用，导致寿眉饼内部生出了酸味。 这股子挥之不去的酸味。

贴身侍从 2023-09-29

内容是说，白茶有酸味是不对的，老白茶寿眉冲泡视频播放不管是闻起来酸还是喝起来酸，不管是轻微的酸还是浓烈的酸，都不正常。 然后就有人来留言。而巧克力味、酸味，都是重度发酵的产物，不应该，也不可能名正言顺地属于白茶。另外，也有可能是这款白茶的有点工艺有问题，水分没有做干。那些多余的水分，残存在茶叶内。

李暘 2023-09-29

故而，处理变质白茶更好的方法，便是把它丢进垃圾堆中，再无翻身之日。 4 既然不是酸味，真正好的老白茶，喝起来是什么味道的？ 举2017年的春寿眉饼来说，其滋味香气大致如下: 之一冲。