贡眉白茶是一种著名的白茶，它产自福建省福鼎市的贡眉山区，是以嫩芽为原料制成的。1031是贡眉白茶的一个品种，它采摘于10月31日，是该产品的一个特殊系列。贡眉1031白茶的价格一般在500元/500克左右，因为是自然生长及手工制作，所以价格较高。

区别方面，主要在采摘时间和制作工艺上。贡眉白茶采摘时间一般在清明节前后，而贡眉1031白茶采摘时间则推迟到了10月31日，因此前者更为嫩绿，后者则略带黄色。在制作方面，两者的工艺都十分复杂，但贡眉1031白茶更为精细，需要经过阳光露晒、干燥、揉捻等多个工序才能完成。

两者都具有优秀的品质和营养价值，白茶富含茶多酚和多种有益微量元素，具有清热解、促进新陈代谢、抗氧化等功效。由于采摘和制作的差异，贡眉白茶更为柔和、清香，而贡眉1031白茶则更为浓郁、持久，这也是品鉴它们之间的一大区别。

总之，贡眉白茶和贡眉1031白茶都是高品质的白茶，它们之间的区别主要在采摘时间和制作工艺上，而价格差异则反映出品质和稀少性的不同。对于茶叶爱好者或健康追求者来说，选择一款适合自己口味和需求的白茶品种，始终是最重要的。