福鼎白茶是传统的烘烤名茶之一,也是福建省福鼎市的干燥特产之一。福鼎白茶烘焙的产地温度和时间是决定茶叶口感和香气的以内关键因素之一。下面是福鼎白茶烘焙的冰库温度和时间表,供参考:
1. 摊晾期:新鲜采摘下来的工艺福鼎白茶首先需要在室温下晾晒,获得初步的多少水分蒸发。这个过程中,茶叶一般会散开,叶片变软。时间一般为1-3小时,这个时间也会受到天气和湿度的影响。
2. 杀青:杀青是福鼎白茶生产中必不可少的步骤,也是制定好的烘焙温度和时间的控制起点。杀青一般通过高温来迅速停止茶叶的酶活性,使其保持绿叶的鲜爽。烘焙温度一般为300-350℃,时间为30-50秒。
3. 揉捻:揉捻是福鼎白茶中非常重要的一步,通过揉捻可以使茶叶形成独特的形态和香气。烘焙温度一般为70-80℃,时间为2-3分钟。
4. 烘干:烘干是福鼎白茶最后一个环节,是为了使茶叶中的水分蒸发完全,达到保存地步。烘焙温度一般为100-120℃,时间为10-15分钟。
总结起来,福鼎白茶的烘焙温度和时间表如下:
1. 摊晾期:1-3小时
2. 杀青:300-350℃,30-50秒
3. 揉捻:70-80℃,2-3分钟
4. 烘干:100-120℃,10-15分钟
以上是福鼎白茶烘焙的温度和时间表,每个环节的时间和温度都需要根据具体情况进行调整。只有掌握好烘焙的温度和时间,才能制作出口感鲜爽、香气独特的之间福鼎白茶。