老寿眉是一种传统名茶，产于福建武夷山地区。它是一种经过特殊工艺处理的乌龙茶，具有独特的梅子香味。那么，老寿眉为何具有梅子香味道呢？这与其产地、茶树品种、制作工艺以及保存方式都有关系。

首先，老寿眉产于福建武夷山地区，这里的地理环境非常适宜茶叶生长。武夷山地区拥有充沛的降雨量和丰富的泉水资源，这些都为茶树的生长提供了良好的条件。同时，武夷山地区的大气湿度也比较高，这种湿润的气候使茶叶积累更多的化学物质，其中包括梅子香味所需要的芳香化合物。

其次，老寿眉所选用的茶树品种也与其梅子香味有关。武夷山地区的茶树主要有乌龙茶树和大叶种茶树。乌龙茶树是一种叶面较小的茶树品种，它所产生的茶叶具有独特的香气。而大叶种茶树所制成的茶叶则更为浓郁，更适合发酵，从而产生更加醇厚的梅子香。

制作工艺也是影响老寿眉味道的因素之一。老寿眉是以手工制作为主的茶叶，制作工艺非常独特复杂。首先，采摘的茶叶必须是武夷山特有的“大红袍”茶树品种叶苗。随后，采摘下来的茶叶必须经过晒青、揉捻、搓条、烘干等一系列制作过程。揉捻过程在老寿眉的制作中非常重要，它可以使茶叶的汁液更好地渗透到茶叶内部，从而提高茶叶的香气。最后，烘干过程则能够稳定茶叶的品质，使其具备持久的梅子香味。

最后，老寿眉的保存方式也会直接影响其味道。老寿眉是一种发酵程度较高的茶叶，在保存过程中需保持干燥，远离异味以及高温环境。否则，它的梅子香味可能会受到损害。因此，合理储存老寿眉茶叶，确保干燥通风，可以保持其梅子香味的浓郁。

综上所述，老寿眉具有梅子香味道是由于其产地环境、茶树品种、制作工艺和保存方式的综合影响。这种梅子香味使得老寿眉成为一款具有特色和独特魅力的茶叶，受到了广大茶客的喜爱。无论是品茶还是赏茶，老寿眉的梅子香味都能为人们带来愉悦的感受，让人回味无穷。

精彩评论

许哲 2023-09-27

老寿眉梅子香 梅子味本身并不属于优质白茶的如果范畴，它代表的出现就是劣质茶的过重味道。 寿眉之所以会生出梅子味，是因为过度发酵，而白茶本身属于微发酵茶。

管铁 2023-09-27

老白茶有梅子香的不少味道吗 白茶有草药香，在春季采摘的什么寿眉身上能够明显感受到浓郁的口感草药香气，但在白牡丹中草药香往往伴随着花香和毫香若隐若现。

殷守甫 2023-09-27

老寿眉梅子香 喜欢喝茶的人，会习惯性的存茶。 到最终存下来的茶，除了有各样的滋味，还有随之而来的好时光。 透过一杯储存已久的春白茶。

蒋晖 2023-09-27

要是那些巧克力味银针，梅子味老寿眉等，它们测出来的干度能达标，才能让人信服它们是正常香型。不然，这一切都只是茶叶受潮，存坏变质的产物罢了。