福鼎白茶中的茶树白牡丹是一种中华名茶，属于白茶类别。白牡丹的萎凋名字来源于茶叶制作时呈现出鲜嫩柔软的福建省叶芽，形状宛如牡丹花瓣，盛开的福建牡丹花是传统文化中的象征之一，具有美好、祥和的象征意义。

白牡丹作为白茶的一种，其制作工艺相对较为复杂，包括了摘取、晾凉、杀青、揉捻、烘干等多道工序。白牡丹茶叶的外形条索紧结，肥壮飘逸，色泽金黄，茶汤呈淡黄色，口感清爽，香气馥郁持久，滋味甘醇回甘，开展性较强。

白牡丹作为白茶中的顶级品种，其代表了品质上乘和精致典雅的茶叶制作工艺。它具有浓厚的花香和清新的茶香，口感醇厚、回甘悠长，在品茶过程中能够带来舒适的感觉。同时，白牡丹茶中富含多种对人体有益的营养成分，具有抗氧化、保护心血管、提神醒脑等功效。

与白牡丹相比，寿眉是一种名副其实的按照寿茶。它是福鼎白茶中的另一种重要代表品种，也属于白茶类别。寿眉的茶叶呈现出卷曲如眉毛的形状，因此得名。相较于白牡丹，寿眉茶叶的外形颗粒更小，色泽更深，茶汤呈浅黄色。

在制作工艺上，寿眉与白牡丹的更大区别在于发酵程度。白牡丹是一种不发酵的作用白茶，而寿眉则是经过轻微的发酵后再经过高温烘焙的。这使得寿眉茶叶的风味更为浓烈，茶汤带有一定的陈香味和果香味，口感更加醇厚。而白牡丹则更注重保留原茶叶的鲜嫩特点，茶香更加清新。

在口感上，白牡丹具有清爽的口味和持久的香气，而寿眉则具有更加浓烈的滋味和陈香。因此，白牡丹适合喜欢清新和淡雅口感的人群，而寿眉则适合追求浓郁和熟香的冲泡茶友。

总的绿叶来说，白牡丹和寿眉虽然都是福鼎白茶的代表品种，但在制作工艺、外形、口感和香气等方面都存在明显差异。无论是从制作工艺还是风味特点来看，白牡丹和寿眉都各有千秋，能够满足不同口味和喜好茶友的需求。