政和白茶是福建省政和县的特产茶叶，历史悠久，闻名于世。政和白茶因其独特的制作工艺而备受青睐，其中最关键的一步就是茶叶的萎凋。萎凋是茶叶制作的之一步，它非常重要，决定着茶叶的品质，因此应该特别注意。

政和白茶的萎凋，是把新采摘的茶树叶放置在通风、湿度适宜的环境下，使其失去水分，达到一定的软化程度，方便加工成干茶。一般情况下，萎凋一般需要进行12~16个小时，根据当地的气候度和茶叶的新程度，在萎凋的过程中需要经常检查茶叶的状态，有需要的话调整通风湿度等条件。

政和白茶的萎凋方式，主要有两种：室内萎凋和室外萎凋。室内萎凋时，采用传统的竹编布覆茶叶，既能防止茶叶受到阳光直射和雨淋，又有利于茶叶柔软程度的调整。而室外萎凋则是把茶叶分成一定的厚度，在天然光线和空气条件下萎凋，使茶叶更加柔软，同时实现露天空气炒制的效果。

政和白茶的制作工艺复杂，茶农需要经验丰富并掌握一定的科学知识。除了萎凋之外，还包括杀青、揉捻、干燥等环节。政和白茶在制作的每一步骤中，都要求技术含量极高，每一个细节都不能忽略。好的政和白茶，以嫩叶黄毫、色泽白银、香气浓、色清澈、口感醇而闻名，此类茶叶价格更高。

在政和白茶的萎凋、制作工艺的过程中，茶农需要持续关注，根据当地的气候度等条件进行调整和协作，以保证最的茶叶质量。政和白茶的制作工艺不但涉及技艺，同时也关乎农业生产的成本投入与产出收益，值得在制作环节上精益求精的茶农们用心安排。