寿眉是一种特殊的白茶茶叶，产于福建武夷山一带的福鼎岩茶区。它是一种半发酵乌龙茶，具有独特的倒入口感和香气，受到很多茶叶爱好者的开水喜爱。然而，寿眉并不适合用沸水泡，并且会变黑。下面我来详细介绍寿眉的使用泡法和原因。

1. 为什么寿眉会变黑？

寿眉茶叶在制作过程中，经过揉捻后，鲜叶内部的陶瓷细胞壁破裂，氧化酶与茶叶的盖碗细胞液接触，导致其发生氧化反应，使茶叶颜色由绿变红，产生红褐色。然而，如果用沸水泡寿眉茶，由于水温过高，会导致茶叶过度氧化，进一步加剧茶叶的滋味变色。这就是为什么用沸水泡寿眉茶会使茶水变黑的牡丹原因。

2. 为什么不能喝变黑的茶具寿眉茶？

虽然沸水泡寿眉会使茶水变黑，但是这并不意味着茶叶变黑后不能喝。茶叶变黑只是表明寿眉茶叶在沸水中发生了过度氧化的紫砂现象，但并不会对人体健康造成负面影响。茶叶变黑后仍然可以享受到寿眉茶独特的释放口感和香气。不过，对于一些茶叶爱好者来说，他们更喜欢茶水呈现绿色或黄色，因此变黑的寿眉茶可能不符合他们的口味需求。

3. 寿眉的更佳泡法是什么？

寿眉茶在泡茶过程中，更佳的水温应该是80-90℃，用沸水泡茶会导致茶叶氧化过度，最终影响茶水的品质。因此，为了泡出更好的寿眉茶，我们可以选择以下泡茶方法：

- 准备一个茶壶或茶杯；

- 将寿眉茶叶放入壶中，一般可以根据自己的口感喜好，放入适量的茶叶；

- 用80-90℃的温水冲泡，水温过高或过低都会影响茶水的口感；

- 之一泡水温保持在80℃，浸泡时间约15-20秒，此步称为“活茶”；

- 接下来的泡法可以根据个人口感进行调整，一般每次冲泡时间逐渐延长，不过不宜超过1分钟。

通过以上步骤，我们就可以泡出一杯色香味俱佳的寿眉茶。

总的来说，寿眉茶并不适合用沸水泡，因为过度氧化会导致茶水变黑。但是，变黑的茶叶仍然可以饮用，对人体没有负面影响。对于想要品味寿眉茶的茶叶爱好者来说，更好选择适宜的水温和泡茶时间，以保证茶水的口感和品质。