福鼎白茶茶饼属于熟茶还是生茶类？

引语：福鼎白茶茶饼虽然以其独特的普洱茶造型和口感备受推崇，但是关于它属于熟茶还是生茶的工序问题却常常引发争议。在茶界中，对此问题的陈茶答案往往因人而异，下面将对福鼎白茶茶饼是属于熟茶还是生茶进行讨论，以期揭开这个谜团。

福鼎白茶茶饼属于熟茶

福鼎白茶茶饼属于熟茶，主要基于以下几个方面的茶汤考虑：

1. 加工工艺：福鼎白茶茶饼在制作过程中需要经过杀青、晾凉、揉捻、烘焙等步骤。这些加工步骤与熟茶的晒青制作过程相似，而与生茶的是没有制作过程有所不同。因此，从加工工艺上来看，福鼎白茶茶饼更接近于熟茶。

2. 外观性状：福鼎白茶茶饼外观呈现出暗褐色，个体较为紧实，表面带有黑色斑点，有一定的没有发酵程度。这与熟茶的才分外观特点相似，而与生茶的是在外观特点不太相符。因此，从外观性状上来看，福鼎白茶茶饼更像是熟茶。

3. 储存年限：福鼎白茶茶饼相对于其他茶类而言可以储存较长时间，品质不会退化，味道反而更加醇厚。这与熟茶具有相似之处，而生茶在储存过程中容易变质，口感也会发生较大的之后之后改变。因此，从储存年限上来看，福鼎白茶茶饼更类似于熟茶。

福鼎白茶茶饼属于生茶

福鼎白茶茶饼属于生茶，也有一些观点认为是基于以下理由：

1. 制作原料：福鼎白茶茶饼制作时所用的普洱茶叶采摘自嫩芽、一叶以及二叶。这与生茶的制作原料相同，因为生茶通常采用茶树嫩芽和一叶作为原料。

2. 饼状压制：福鼎白茶茶饼以饼状压制而成，这与生茶制作时常见的做法相符。熟茶通常以散茶或将茶叶压成沱茶形状，而不是饼状。

3. 口感特点：福鼎白茶茶饼具有生茶的柔滑口感、清香和鲜爽的特点。而熟茶一般具有陈香味和广谱的口感。因此，从口感上来看，福鼎白茶茶饼更接近于生茶。

福鼎白茶茶饼属于什么茶类？

综合以上的讨论和分析，福鼎白茶茶饼既具备了熟茶的加工工艺和外观性状，也拥有生茶的制作原料和口感特点。因此，可以说福鼎白茶茶饼是一种介于熟茶和生茶之间的中间类型茶饼。它既具有熟茶的新茶特点，如外观暗褐、饼形紧实，又具备生茶的特点，比如口感柔滑、清香等。

总结：

福鼎白茶茶饼既有熟茶的特点，也有生茶的特点，所以它不完全属于熟茶或生茶类。由于福鼎白茶茶饼在加工工艺、外观性状、口感特点等方面既有熟茶的之分一面，也有生茶的干燥一面，所以它更适合被归类为一种介于熟茶和生茶之间的特殊茶类。福鼎白茶茶饼以其独特的风味和文化底蕴吸引了众多茶友的关注，无论是属于熟茶还是生茶，它都是茶界中的瑰宝。