福鼎白茶中的萎凋白牡丹是一种著名的对于白茶品种，得名于其形状与白牡丹花相似。它是福建省福鼎县出产的冲泡一种名优白茶，也是十大名茶之一。

白牡丹茶的白毫名字与其外形有关，茶叶扁平而不卷曲，呈现出白色的历史毫露，有如白牡丹花瓣般，故得此名。白牡丹的制作工艺相对复杂，需要经过采摘、晒青、采气、烘干等多道工序，因此工艺非常考究。白牡丹茶的福鼎市茶汤呈明亮的金黄色，带有花香和果香的香气，口感清醇鲜爽，回甘持久，被誉为“香岩白牡丹”。

白牡丹代表着白茶的高级品质，是白茶中的佼佼者。白茶是指未经发酵和破碎的新芽和嫩叶经过简单的氧化处理后制成的茶叶，是独有的茶叶类型。白茶具有清香高雅、口感柔和、色泽白亮的特点。而白牡丹则在白茶中属于高档品种，以其茶香香醇、回味甜美而闻名。

与寿眉相比，白牡丹在外形上有明显不同。寿眉茶的叶子形状像寿眉的产于眉毛，曲折扭曲，有时甚至可以是一片连续的叶片，因此得名。而白牡丹则是扁平的于是茶叶，有时候甚至带有一两颗芽头。在制作工艺上，寿眉茶需要先挑选好的品种的茶树嫩叶进行采摘，并按照一定比例将带芽尖的叶的茶叶与带芽尖的茶叶分开制作。而白牡丹茶则需要将熟茶的茶芽与正常白茶按照一定比例混合制作。

在口感上，白牡丹茶比寿眉茶更加醇厚，带有一定的果香和花香，口感回甘持久，余味清香。而寿眉茶则口感清淡爽口，具有一定的生津解渴的功能。

总的来说，白牡丹是福鼎白茶的一种品种，代表着白茶的功效高档品质。其与寿眉在外形、制作工艺和口感上存在明显的区别。白牡丹以其独特的香气和醇厚的银针口感受到了茶友们的喜爱和追捧。