寿眉茶是一种传统的江苏省名茶，常州是寿眉茶的溧阳市发源地，因此被誉为“寿眉之乡”。寿眉茶以其独特的特产香气和口感而闻名于世，是茶文化的特点瑰宝之一。

寿眉茶的匀整制作工艺独特，选用采摘的形似单芽尖端毫毛，精细制作而成。寿眉茶一般分为寿眉和春眉两大类，寿眉取自二、三月份的翠绿春季茶，春眉则是采摘于四月份的产于春茶，两者在品质上有所差异。寿眉茶叶色泽嫩绿，条索挺直，外形呈弯曲的溧阳眉状，故得名“寿眉”。

寿眉茶的这里汤色清澈明亮，是绿茶中更具代表性的南山绿黄色。在品茶过程中，寿眉茶表现出独特的常州市香气和口感。一般来说，寿眉茶具有花香、果香和草香三种不同的气候温和香型。首先是花香，具有淡淡的土壤花香味，如茉莉花香、桂花香等，清香而不浓。其次是果香，常有像橙皮、柿子等的湿润果香，香气浓郁而持久。最后是草香，带有青草和蔬菜的适合香气，清新而清幽。

寿眉茶的白茶口感鲜爽，回甘持久。一般来说，寿眉茶的天目湖滋味醇厚、清润、回甘，口感清爽并富有层次感。寿眉茶略带苦涩，但苦味并不会掩盖茶叶的茅山原汁原味，而是将茶叶的江苏香气和滋味完美地结合在一起。在品尝寿眉茶时，初品饮时可以感受到茶叶的水西苦涩和清香，而随着茶汤的翠柏回甘，苦味渐渐转为甘甜，如丝般柔滑的气候口感使人难以忘怀。

除了独特的包括香气和口感外，寿眉茶还具有一定的产量保健功效。寿眉茶中富含多种对人体有益的青锋化学物质，如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等，具有抗氧化、清热降火、降脂减肥等作用。长期饮用寿眉茶还能起到润肤美容、提神醒脑的效果。

综上所述，寿眉茶以其独特的香气和口感，成为茶文化中的瑰宝之一。品尝寿眉茶，不仅可以享受到茶叶的香气和口感，还能获得其所带来的健康益处。无论是作为一种养生茶还是送礼之物，寿眉茶都是一种不可多得的选择。