福鼎白茶是中国名茶之一，始于朝。它产于福建省福鼎市，享誉于世。福鼎白茶采摘时要选用嫩芽，制作时要经过杀青、揉捻、干燥等工序，以保证茶叶的质量，口感醇，芳香爽。福鼎市以制作白茶为主，其茶种以大白毫、白牡丹、水仙为主导，其中，云镜福鼎老白茶和云境福鼎白茶是其中两款知名茶叶。
云镜福鼎老白茶和云境福鼎白茶是两种有名的福鼎白茶产品。云镜福鼎老白茶是具有一定的名气和历史的白茶制品，采摘时选用嫩芽，形状饱满，茶叶干燥均匀，口感香，滋味醇厚，回味甜润，品质可靠，是福鼎白茶的佼佼者。而云境福鼎白茶是福鼎市琼岩的地方特色制品，采摘后选用隔夜芽，其冠浮毫，茶黄而带绿，香气浓，滋味回，口感适，是福鼎白茶的代表作。
福鼎白茶以质量优良而举世闻名，可是价格却因产品的等级、年份、原料等因素有所差异。一般来说，福鼎白茶价格分为云雾白、云南福鼎白茶和其他普通白茶。云雾白是福鼎白茶的顶级产品，属于珍品茶叶，以其品质优良，价格高昂而著称，一斤的售价一般在500以上。而云南福鼎白茶是产自云南的福鼎白茶，因其与福建省福鼎市的福鼎白茶制品完全相同，所以价格与福鼎本地的白茶市场价差不多，一斤在200-300元之间。其他普通白茶的价格则比较亲民，一般在几十元右。
相比云境福鼎白茶、云镜福鼎老白茶，云雾白的价格要昂贵得多。但是，无论是哪种福鼎白茶，它们的香泽、滋味浓，都受到大茶叶爱好者的喜爱。在福鼎白茶这一茶叶领域中，它们所占有的地位堪称举足轻重。
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