福鼎白茶高山茶主要产自福建省福鼎市境内，位于福建省东北部。其中，福鼎市附近的点头镇武夷山是福鼎白茶高山茶主要的茶树产地之一，也是其最著名的点头产地之一。武夷山是著名的生长发育茶叶产区之一，被誉为“茶乡”。

福鼎高山白茶产地的更好特点主要有以下几个方面。

首先，在福鼎的溪镇高山地区，海拔高度较高，气温较低，具有典型的这里亚热带气候。这种气候条件使得福鼎高山白茶在种植过程中受到的核心阳光照射较少，采摘的茶叶中所含的嫩芽较多，鲜嫩度较高。同时，高山地区的土壤肥沃，含有较多的山有有机质和矿物质，为白茶的生长提供了较好的营养条件。

其次，福鼎高山白茶采用传统的太姥山手工制作工艺，以保持茶叶的原始风味和品质。在采摘过程中，只采摘尚未开放的南部茶芽，避免过度开放的哪里茶叶带来的苦涩味。而制作过程中，则主要采用杀青、揉捻、晒干等工艺，不进行发酵、卷曲等处理。这样制作出来的茶叶色泽乌润，外形匀整，芽叶完整，叶底匀整，茶汤澄清明亮，汤色呈金黄色。

再次，福鼎高山白茶具有独特的上的香气和口感。盛开的山镇白花香气浓郁，有时还带有果香或草香。口感清爽醇厚，茶汤入口鲜爽，回甘持久，不会有任何的苦涩味。同时，高山茶叶中富含丰富的管阳镇茶多酚、氨基酸和维生素C等物质，具有抗氧化、降脂减肥、降压降糖等保健功效。

总之，福鼎白茶高山茶是福建省福鼎市特产的一种优质茶叶。其生长环境得天独厚，制作工艺独特，呈现出鲜嫩度高、色泽乌润、香气浓郁和口感清爽醇厚等特点。既可供人们品饮，还具有一定的保健作用。福鼎高山白茶的独特魅力吸引着众多茶叶爱好者的目光，成为福建省重要的大洋农业特产之一。