福鼎老白茶加工工艺流程详解_白茶

福鼎老白茶是一种以福建福鼎为原产地的白茶，具有悠久的历史和独特的工艺流程。下面将为您详细介绍福鼎老白茶的加工工艺流程。

1. 采摘：福鼎老白茶的制作过程从采摘开始。采摘时间通常在清晨，这样能保证茶叶的鲜嫩度和香气。采摘时要选取新芽和叶尖茂盛的嫩叶。

2. 晾凉：采摘下来的鲜叶需要进行晾凉处理。将采摘下来的鲜叶摊放在凉爽通风的地方，让其逐渐失去水分，茶叶保持鲜嫩度。

3. 杀青：晾凉后的茶叶需要进行杀青处理。一般采用烘焙法，将茶叶放入锅中烘烤，使茶叶迅速失去大部分水分。这个过程中需要不断翻动茶叶，使其均匀受热。烘焙温度要控制在80℃以下，时间一般为几分钟，以保持茶叶的鲜香。

福鼎老白茶加工工艺流程详解

4. 摊晒：杀青后的茶叶需要进行晾晒，以保证茶叶的干燥程度。茶叶会在阳光下晒晾，摊开在茶席上，不断翻动茶叶以均匀曝晒，使茶叶逐渐变干。

5. 筛分：晾晒后的茶叶需要进行筛分，以去除杂质。通过筛网将茶叶分为不同等级，去除树枝、脉络等杂质，保留茶叶的质量。

6. 修整：筛分后的茶叶需要进行修整处理。修整工序通常是用手工进行，将茶叶一片片拨弄成条形，使茶叶的形状整齐。

7. 焙火：修整后的茶叶需要进行焙火处理。焙火是将茶叶在火上烘烤，使其在高温下迅速脱水，并且茶叶逐渐变干。这个过程需要控制好温度和时间，以保证茶叶的质量。

8. 选级：焙火后的茶叶需要进行选级处理，将茶叶按照大小、形状和质量进行分级。优质的茶叶一般用于制作独门珍品，而较次的茶叶可用于普通商品茶。

9. 包装：最后一步是进行包装。福鼎老白茶通常使用纸包装，以保持茶叶的新鲜和气味。包装后的茶叶通常会保存一段时间，这样可以使茶叶的香气更加浓郁。

以上就是福鼎老白茶的加工工艺流程。通过采摘、晾凉、杀青、摊晒、筛分、修整、焙火、选级和包装等环节，福鼎老白茶得以制作出来，并保持了其独特的风味和香气。这种工艺流程的奥妙在于恰到好处地控制温度和时间，确保茶叶制作出来的口感和品质。福鼎老白茶的加工工艺流程有助于茶叶的发酵和储存，并使茶叶能够长久地保持其色泽、香气和口感。