福鼎白茶是传统名茶，其制作工艺独特，品质鲜美，备受人们的福建喜爱。然而，由于市面上存在着一些假冒伪劣的品品福鼎白茶，所以我们需要掌握一些方法来鉴别与鉴定福鼎白茶的品质。

一、外观鉴别

福鼎白茶的外观是我们判断品质的之一步。正宗的福鼎白茶叶色泽鲜亮，叶片完整且匀整，表面光滑无杂质。同时，福鼎白茶还具有“白毫”特征，用手轻轻揉捻，会有白毫从茶叶内部逸出。如果茶叶整体颜色黯淡，叶片不齐整或带有杂质，那么很有可能是假冒产品。

二、香气鉴别

福鼎白茶香气独特，具有淡雅的花香和清香，香气持久。用手摩擦福鼎白茶叶，然后闻其香气。如果能够闻到淡雅的香味，并且这种香味不会很快散去，那么表明是真正的福鼎白茶。如果没有香气或者香气很快散去，那么很有可能是假冒产品。

三、汤色鉴别

福鼎白茶冲泡后，茶汤应当呈现淡黄色或浅绿色，而不是深黄或者深红。同时，福鼎白茶的品种茶汤透明度较高，不浑浊。如果茶汤颜色深重或者浑浊不清，那么就说明该茶可能是假冒的采摘。

四、口感鉴别

福鼎白茶具有鲜爽、甘味、回甘、喉韵等特点。冲泡后，用舌尖品尝福鼎白茶的口感和滋味。正宗的福鼎白茶应当具有浓郁的茶香，入口之后有甘甜的感觉，回甘且喉韵悠长。如果口感平淡无味，或者有苦涩的一种感觉，那么就需要怀疑是不是真正的福鼎白茶。

综上所述，通过外观、香气、汤色和口感等方面的鉴别与鉴定，我们可以较为准确地判断福鼎白茶的不同品质。当然，为了更好地确保购买到正宗的原料福鼎白茶，我们也可以选择正规的购买渠道，如知名的银针茶叶店或网店，并且可以查看相关的等级认证和批准证书。