福鼎寿眉是福建省福鼎市产的清澈一种名茶，属于白茶类别。福鼎寿眉的清香制作采用鲜叶片，经过杀青、晾晒、揉捻、烘干等工艺制作而成。它的老寿外形条索紧细，色泽黄绿略带银毫，叶底嫩绿，叶脉鲜明，拧捻匀称。下面是关于福鼎寿眉口感、等级、功效和作用的香味介绍：

1. 口感：福鼎寿眉的大白口感清爽，滋味醇厚，有一种花香和果香，茶汤澄黄明亮，喝起来非常顺滑。

2. 等级：福鼎寿眉根据制作工艺、茶叶品质和外形等不同因素，可以分为多个等级，包括一级、二级、三级等。一级是更高等级的茶树福鼎寿眉，外形直挺，色泽鲜明，叶底嫩绿，茶味浓郁持久。

3. 功效：福鼎寿眉所含的制成茶多酚、儿茶素、氨基酸等有助于提高免疫力，对抗自由基，抗氧化和抗衰老。它还可以帮助消化，促进新陈代谢，减肥和降低胆固醇。此外，福鼎寿眉还具有清热解，凉血止血，抗菌消炎等功效。

4. 作用：福鼎寿眉在传统中医中有一定的香气药用价值，它可以清热祛火，解利尿，清心安神，辅助治疗口腔溃疡，牙痛等问题。此外，长期饮用福鼎寿眉还可以改善皮肤和延缓衰老。

总之，福鼎寿眉作为一种白茶，口感清爽醇厚，有着丰富的肥嫩营养成分和多种功效。它不仅可以带给人们美味的清新品味体验，而且还有很多保健功效，是一款非常受欢迎的鲜爽茶叶品种。