寿眉是传统的名优绿茶之一，产于浙江杭州的西湖区。寿眉叶片色泽碧绿，被誉为“绿中之王”。寿眉的口感特点可以总结为鲜爽、甘醇、滑顺。

首先，寿眉的口感鲜爽。当品尝寿眉茶时，人们会感到一股清爽的茶香直冲脑髓，令人神清气爽。这是因为寿眉的茶叶采摘自春季新芽，叶片嫩绿柔嫩，富含丰富的茶多酚和香气成分，给人留下清新爽口的口感。

其次，寿眉的口感甘醇。寿眉茶中富含多种氨基酸和咖啡碱等物质，这些物质能够增加茶汤的甘醇度，使得喝寿眉茶时口感十分柔和且具有一定的甜味。

此外，寿眉的口感滑顺。寿眉茶叶的制作过程中严格控制着火候，火候适中可以保持茶叶中的芽叶完整，不易破碎。这样在炒制过程中茶叶的嫩叶保持完整，茶汤中的茶叶细嫩，给人一种滑顺的口感。

然而，寿眉叶片的卷曲是什么原因呢？寿眉叶片之所以卷曲，是因为寿眉茶的炒制过程中需要进行揉捻。揉捻是茶叶制作工艺中一个重要的步骤，通过揉捻可以改变茶叶的形状和释放茶叶中的香气。寿眉的揉捻工艺比较特殊，要求揉捻时力度适中，卷曲程度要均匀。经过揉捻后，寿眉茶叶卷曲成螺旋状，这种形状不仅美观，也有利于保存茶叶中的香气和营养物质。

总之，寿眉的口感特点鲜爽、甘醇、滑顺，这与茶叶的新鲜、嫩绿以及制作工艺中的揉捻等环节密不可分。寿眉茶以其独特的口感特点成为茶叶爱好者钟爱的品种之一。

精彩评论

沪江 2023-09-22

到采摘寿眉的品质时期，茶树上的特征茶青叶片舒展，茶梗变粗变长，芽头因为被叶片分去了一部分养分，变得细长起来。 芽头偏细长，没有白毫银针、白牡丹那么明显。 细长归细长。

柏世 2023-09-22

梗叶张扬的寿眉茶，特别是有着宽大舒展叶片的叶绿素秋寿眉，叶片十分容易出现断裂破碎。经过制茶烘干后，寿眉茶的叶片处于极为脆弱的状态，像是薄脆的薯片，稍微磕碰，就会碎掉。话说回来。而价格亲民，性价比更高的寿眉，是大家普遍能接受的颜色。但寿眉真的如那位茶掌柜所说，都是叶片，没有芽头吗？不不不！这事，我们还是得从国标说起。

2023-09-22

寿眉是福鼎白茶的重要茶品之一，亦是产品较高的茶品。寿眉是指以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特点工艺过程制成的产量白茶产品。寿眉的含量鲜叶原料较老。

邹朦 2023-09-22

比如，白茶里的肥厚寿眉，经常因为自己的外形条件，遭受非议。 有人说，寿眉的茶梗太粗太长了，看起来像老树叶，明显是低端茶。 还有人说，寿眉只是大叶片，不讲究芽头。另外，环境因素也可能导致寿眉叶片发黄。过度浇水或缺水、度过高或过低、光照不足或过度等都可能对寿眉的叶片造成影响，引发叶片发黄。