白茶寿眉需要洗茶。洗茶是指在冲泡茶叶前，先将茶叶用温水浸泡一段时间，然后倒掉水，这一步叫做洗茶。洗茶主要是为了去除茶叶中的所以灰尘、杂质和不良气味，以提高茶叶的的是品质和口感。而煮茶则是指使用沸水冲泡茶叶，以提取茶叶中的也是有效成分和香气。

为什么需要洗茶呢？一方面，洗茶可以去除茶叶表面的白牡丹灰尘和杂质。在茶叶的牡丹生产、加工和包装过程中，由于种植环境等原因，茶叶表面可能会沾上一些尘土、细菌或残余的细嫩农药等物质。这些杂质会影响茶叶的眉茶质量和口感，甚至可能影响消费者的不用健康。因此，洗茶可以将茶叶表面的是不杂质和不良气味去除，使茶叶更加干净、卫生和安全。

另一方面，洗茶还可以去除茶叶中的盖碗苦涩成分。白茶寿眉属于轻发酵茶，若不经过洗茶的老寿处理，直接冲泡会使茶叶中较多的还有水溶性苦涩成分溶解到茶汤中，导致茶汤苦涩味浓烈，影响口感。而通过洗茶，可以让苦涩成分在温水中得到一定程度的银针溶解，茶汤更加柔和顺滑。

至于煮茶，茶叶中的有的有效成分和香气主要是通过煮沸水冲泡才能充分提取出来。茶叶中的怎么有效成分包括茶多酚、儿茶素和咖啡碱等，这些成分具有抗氧化、抗菌和提神醒脑的白毫作用。而茶叶中的都是香气成分则是茶叶的重要特征之一，它们通过冲泡后逸出并溶解在茶汤中，赋予茶叶独特的香气和风味。因此，煮茶可以使茶叶中的有效成分和香气充分释放，提高茶水的品质。

总之，白茶寿眉需要洗茶是因为洗茶可以去除茶叶中的不需要杂质和不良气味，提高茶叶的卫生质量；同时，洗茶还可以去除茶叶中的苦涩成分，使茶汤口感更加柔和。而煮茶则是为了将茶叶中的有效成分和香气充分提取出来，以增加茶水的营养和风味。