福鼎白茶是传统名茶之一，产于福建福鼎县。福鼎白茶头春、二春、三春是福鼎白茶的不同采摘季节。
1. 头春：福鼎白茶的采摘季节通常在每年的清明前后，也就是春季的之一个季节。头春是指在清明前后的之一次采摘，茶树刚经历了冬季的休眠，新芽初发，品质嫩爽，口感独特。头春白茶叶片嫩绿，金黄色毫突出，香气高爽，滋味清醇。
2. 二春：福鼎白茶的第二次采摘季节即二春通常在清明后的一周至清明后两周进行。此时茶树的新芽已经生长出来一段时间，茶叶品质比头春稍差，但仍然具有清新清香的特点，口感仍然非常好。二春白茶茶叶颜色偏黄绿，茶叶的含水分较高，口感比头春要略厚。
3. 三春：福鼎白茶的第三次采摘季节即三春一般在头春和二春之间进行，大约在清明后三周至四周进行。三春的白茶叶子变老了一些，茶叶的含水分偏低，但是仍然保持着独有的白茶香气，滋味醇厚。
福鼎白茶的采摘时间非常重要，头春采摘的白茶新鲜、嫩绿，口感独特清醇，是白茶的黄金期；二春和三春虽然不能与头春相媲美，但仍保持着白茶的原汁原味。一般来说，越早采摘的白茶叶子越嫩，内含物质的含量越高，品质越好。福鼎白茶的采摘季节选择在春季也是因为此时气温适宜，阳光充足，有利于茶树的生长发育。
总结起来，福鼎白茶头春、二春、三春分别指的是福鼎白茶在春季的不同采摘季节，每个季节的白茶具有独特的香气、滋味和口感。
精彩评论
夏思源
2023-09-22福鼎白茶以其清香、柔和、甘醇的等级口感，适合在春季、夏季和秋季饮用，特别是早春和晚秋时节的气温适宜，茶叶品质也更佳。福鼎白茶具有清凉解热的作用，适合在夏季炎热的天气中饮用。
陪你搞怪给你深爱
2023-09-22茶到立夏一夜粗 很多茶友只知白茶有春茶，却不知还有采摘夏、秋茶，该如何区分三者的中旬区别？听老郑娓娓道来 ？福鼎土话的头春茶、二春茶、三春茶，其实就是春白茶、夏白茶、秋白茶了。
陈然
2023-09-22福鼎白茶 只取春秋两季优质原料来制作，也就是常说的产量春白茶与秋白茶。 春白茶指的是从春分到立夏期间采摘的白茶，也被称为“头春茶”，春白茶按节气分。
王玉婷
2023-09-22二春茶，只看这个“二”字，就知道排在头春之后采摘。 采摘时间一般在五月二十几号到六月底这段时间内，从节气上看，这时已经进入了夏季，因此二春茶也属于夏茶。
张英锋
2023-09-22你喝过头春二春白茶却未必知道三春白茶 三春茶，现在正在采摘中。 在福鼎平地的茶区，三春茶的采摘早就开始了，遇上这突如其来的酷暑天，又早早地结。
魏海娜
2023-09-22例如，海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采，福鼎白茶一般三月初头采，西湖龙井则要等到清明前几天。福鼎白茶的头春、二春和三春，其采摘时间和成品的品质存在差异。虽然福鼎白茶头春的制作难度较大，但也正因为如此，寿眉什么口感它的品质更独特，价格更高昂。
