白茶是一种特殊的茶叶品种，其特点是采摘时保持原汁原韵，不经过任何加工和发酵过程。而福鼎白茶之所以发酵，并做成茶饼，是因为这样的处理方式有助于提高其香气与口感，延长茶叶的保存期限。
首先，福鼎白茶进行发酵能增加茶叶的香气和口感。白茶在制作过程中需要经过太阳晒干，阳光的直射可以促进茶叶中的酵素活性，使茶叶中的化学物质得以释放，进而形成复杂的香气。发酵过程中的微生物会分解茶叶中的物质，产生丰富的香气物质，使白茶散发出独特的芳香。此外，发酵还可以改变茶叶中的化学成分，提高茶叶的滋味和口感，使其更加柔和、醇厚。
其次，将福鼎白茶制作成茶饼有助于保存茶叶的品质和风味。茶饼是将茶叶加工成较大的饼状，经过压制和贮存一段时间后，茶叶中的水分和空气会得到更好地控制，避免茶叶受潮或氧化。茶饼还可以阻断外界空气和湿气的进入，减少茶叶的氧化速度，进而延长茶叶的保鲜周期。此外，茶饼的外部包装也起到了一定的防潮和防晒的效果，进一步保护茶叶的品质。
最后，将福鼎白茶做成茶饼还有利于茶叶的贮存和运输。茶饼结实且不易破碎，方便收纳和携带，并且体积较小，占用空间少。这样可以节省贮存和运输的空间，减少运输过程中茶叶的损失。茶饼的形状和重量也更加稳定，易于进行计量和包装，增加茶叶的销售价值。
综上所述，福鼎白茶之所以发酵，并做成茶饼，是为了增加茶叶的香气和口感，延长茶叶的保存期限，方便茶叶的贮存和运输。这样的处理方式使得福鼎白茶独具特色，成为了茶叶市场上备受欢迎的品种之一。
精彩评论
房向前
2023-09-21白茶四大原产地分别是政和产区、福鼎产区、建阳产区、松溪产区。 政和产区 政和产区既是白茶的茸毛原产地，也是核心产区之一，其位于福建省的北部。福鼎白茶属于白茶。 福鼎白茶属于白茶，是微发酵茶，是的六大茶类之一，十大名茶，老白茶会引起高血糖吗吗首要的产地齐集在福建、政和、云南等等处所。
宋彤
2023-09-21福鼎白茶的制作流程与工艺 福鼎白茶属于微发酵茶，那这个微发酵呢，大概是20%左右，因此白茶新茶有点类似绿茶口感也不为过，另外如果稍微有点偏差，类似黄茶也算正常的了。福鼎白茶采用的是白茶制作工艺，轻微发酵；安白茶采用的是绿茶制作工艺，不发酵。 白茶用多少度的水冲泡比较好？ 。
无无无
2023-09-21下面就让小编来给您讲解下福鼎白茶的来历吧，希望大家能够喜欢小编讲的土壤 哦。 关于福鼎白茶的历史究竟起于何时茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋。福鼎白茶，即微发酵茶，因成品芽饱满，白毫覆盖，银白雪白而得名。 其汤色杏黄鲜亮，口香显露，清新甘甜，是茶中的特殊珍品。 白茶起源于福建省福鼎市。
雲绯
2023-09-21福鼎白茶起源于清朝康熙年间，距今已有300多年历史。福鼎白茶是十大名茶之一，也是世界三大高山名茶之一。福鼎白茶外形条索紧结，卷曲如螺，色泽银毫显露，汤色清澈明亮。
唐维娜
2023-09-21为什么说福鼎白茶是微发酵茶？ 白茶的微发酵既不是微生物发酵，也不是单纯的化学氧化，而是依赖于鲜叶内源酶的酶促氧化作用，是鲜叶有机体的自体分解过程。由于不炒不揉的工艺。福鼎白茶以白毫银针为代表，质量上乘，味道爽，香气高雅，有抵御衰老、清热解等保健功效，振安白毫银针被誉为“银装素裹”的茶王子。
