福鼎白茶寿眉是福建省福鼎市特产的过程一种白茶。其工艺流程及特点如下：

1. 采摘：寿眉采摘时间一般在清晨或晴天的主要阴凉时段进行，以确保茶叶的上一鲜嫩程度。一般采用一芽一叶或一芽两叶的贡眉采摘方式。

2. 晾凉：采摘下来的制作鲜叶进行展凉，让茶叶充分接触空气，初步萎凋。

3. 揉捻：展凉后的工序寿眉茶叶进行揉捻，这一步是为了破坏叶细胞和叶肉的属于结构，使草鲜汁液充分接触空气。揉捻的关键力度要适中，以不破坏茶叶形状为宜。

4. 曝晒：揉捻后的步骤茶叶进行曝晒，这是福鼎白茶的加工重要工艺环节。曝晒时，茶叶需要在室外阴凉通风的发酵环境中晒干，以提高茶叶香气。

5. 筛分：曝晒后的茶叶进行筛分，去掉杂质和粗叶，保留优质茶叶。

6. 整形：筛分后的茶叶进行整形，使茶叶形状美观。

7. 炒制：整形后的茶叶进入炒制环节，炒制时需要掌握适当的温度和时间，以保留茶叶的鲜香味。

特点：

1. 外形：寿眉茶叶要求外形条索紧结，湿润度适中。茶叶上覆盖有茸毛，色泽银绿。

2. 香气：福鼎白茶寿眉以其独特的香气而闻名。寿眉茶香气鲜高，带有桂花香、柳絮香、兰花香等多种花香。

3. 口感：寿眉口感醇厚，滋味鲜爽，汤色清亮。

4. 保健功效：寿眉茶具有清热解、降火生津、消食健脾等功效。经常饮用寿眉茶可以帮助消化、提高免疫力、抗衰老等。

总结：福鼎白茶寿眉的谷雨工艺流程十分独特，把握好各个环节可以保留茶叶的香气和口感，寿眉茶以其特有的外形和香气被广泛喜爱。饮用寿眉茶还可以享受到其独特的清明保健功效。