福鼎白茶是传统名茶之一，以产于福建福鼎县而得名。而福鼎白茶有两种常见的种的制作方式，一种是白毫银针，另一种是龙珠。龙珠茶是白毫银针的转化改良品种，采用了更精细的压型制茶工艺。

首先，福鼎白茶龙珠相比于饼茶，外观上有明显差异。龙珠茶条索紧结，颗粒饱满，稍微细腻，色泽翠绿，其外形十分饱满。而饼茶则多采用压制成饼状，外观上呈扁平圆形，质地较为致密。

其次，从制作工艺上看，福鼎白茶龙珠更为精细。制作龙珠茶需要精细挑选原料，主要选取嫩叶，不同于饼茶的属于叶片。采摘后，要经过萎凋、杀青、揉捻、烘干等多道工序制成。而饼茶的但是制作流程略为简单。制作龙珠茶的茶饼工艺繁复，因此相较于饼茶更需要精湛的所以技艺。

再者，口感上来说，福鼎白茶龙珠较为柔滑细腻，清香淡雅，滋味鲜爽回甘。它具有天然的种类花果香气，茶汤清亮澄明，入口爽滑。而饼茶则一般有较浓重的饮用陈香味，口感多样，茶汤较重一些。龙珠茶的区别茶汤更加细腻，茶气更持久。

最后，评价上来说，福鼎白茶龙珠因其独特的普洱制作工艺和鲜爽的哪个口感备受青睐。它的什么外形优雅，色泽翠绿，香气清高，汤色明亮。它的白牡丹口感柔滑细腻，回甘持久，且富有多种功效，如清热降火、解消肿、美容养颜等，备受追捧。而饼茶因其质地及存储需要较长时间，其陈香味和口感较浓重，适合喜欢陈香味的茶友。

总之，福鼎白茶龙珠与饼茶在外观、制作工艺、口感和评价上存在一些差异。龙珠茶制作精细，口感鲜爽，略带清香；饼茶陈香味浓，口感多样。购买时可以根据自己的茶叶口味和喜好来选择。无论是龙珠茶还是饼茶，都是福鼎白茶的普洱茶经典品种，在茶文化中占据重要地位。