老寿眉茶汤是一种非常受欢迎的传统茶饮，以其独特的酸苦口感而闻名。然而，这种酸苦口味的成因却一直是一个谜团。

首先，老寿眉茶是一种由岩茶制成的茶叶。岩茶是一种生长在怀山岩的茶树，与其他地区的茶树生长环境不同，因此味道也独特。岩茶的成分中富含茶多酚、咖啡碱和氨基酸等物质，这些成分都对茶的口感产生影响。茶多酚是一种具有酸味的物质，它会给茶水带来一种淡淡的酸味。咖啡碱是一种苦味物质，它会给茶水带来一种苦味。氨基酸则是一种产生咸味的物质，它也会给茶水带来一定的酸味。因此，这些成分的相互作用以及它们的含量都会对老寿眉茶的口感产生影响。

其次，煮茶的水质也会对茶的口感产生影响。通常，使用泉水或者山泉水来煮茶会使茶水更加醇厚，也更容易带出茶叶的香气。而使用自来水或者过滤水来煮茶，则会使茶水的口感变得较为平淡。而对于老寿眉茶来说，它所需要的水质是硬水或中硬水，这样才能更好的提取茶叶中的营养物质，并带来丰富的口感。

最后，泡茶的时间和温度也是影响老寿眉茶酸苦口感的重要因素。通常，泡茶时间过长或者水温过高都会导致茶叶的苦味和酸味增加。所以，在冲泡老寿眉茶时，适当控制泡茶时间和水温，可以使茶水更加顺滑和醇厚。

综上所述，老寿眉茶汤的酸苦口感是由茶叶本身的成分，煮茶水的质量以及泡茶的时间和温度等多种因素所决定的。了解这些因素，可以帮助我们更好地欣赏老寿眉茶的独特口感。当然，每个人对于茶的口感的感受也有所不同，所以在饮用老寿眉茶时，可以根据自己的口味偏好来调整煮茶的水质、泡茶的时间和温度，以获得更佳的茶水口感。

精彩评论

支付宝 2023-09-19

需要注意的是，每次出汤时不要出尽，要留点汤底，大约1/2或1/3的母汤，这样可以很好的承接每一道茶汤的滋味浓淡。中间续水要续入开水！ 寿眉为什么要煮着喝。

吴子婧 2023-09-19

陈香是一股植物纤维老去的气息，在老白茶里普遍存在，闻着很干燥舒爽。枣香比较特殊，一般出现在寿眉饼里，散茶没有压饼没机会陈化出枣香。如果是白毫银针饼、白牡丹饼，它们的原料相对细嫩。

下雨了你想我了吗 2023-09-19

步骤二:随后继续往壶中加入开水，但这次只要九十五度的开水即可。装满壶后等待三十秒，即可用小茶杯倒出老寿眉茶汤品饮。 步骤三:在之后的每一次冲泡。

木棉959 2023-09-19

冲泡用水推荐纯净水，因为这样不会影响茶叶本身的风味。寿眉的冲泡方法有很多，而现在比较常见的三种，冲泡方法以快出水为主，即从注入沸水开始算起。老寿眉适合中老年人饮用，老寿眉的茶性温和，茶叶内质中的营养元素极为丰富，对于中老年人群而言，最常出现的年份高发病症是中风和心脏病。

小不正经 2023-09-19

因此，保存了三年以上的盖碗老寿眉，煮一煮是很有必要的。 有茶友们就会问了:老寿眉冲泡和煮着喝，有什么区别吗？ 其实，从茶汤颜色、口感中就可以看出区别。 冲泡:茶汤呈橙红色。刚刚出汤之际，优质的老寿眉茶汤会带有枣香气和木质香气，普通白茶的好喝叶底香是不明显的，在几冲之后甚至叶底香就消失了，而工艺不佳的老寿眉的叶底则是一股重度发酵之后的酸味。