白茶是一种中国传统的名茶，制作过程独特且花费时间较长。它的更大特点是采用嫩叶，不发酵或轻微发酵，保留了茶叶的天然香气和营养。白茶制作工艺繁琐，分为摘叶、萎凋、杀青、晾凉、炒、烘等多个步骤。

首先，摘叶是白茶制作的前提，应选择生长在海拔800至1000米的山地上的嫩芽，这样的茶叶才能保持其清香和特殊的口感。然后，将新采摘的嫩芽放在竹篮中，置于阴凉通风的地方，进行萎凋。在此过程中，茶叶逐渐变软，水分慢慢散发，达到适合下一步的杀青处理。

杀青是白茶制作的关键步骤之一。将萎凋后的茶叶放入锅中，火力需控制得当，以保持茶叶的杀青状态。杀青后的茶叶会变得松软，色泽也会由绿转变为灰绿。然后，茶叶需要晾凉，此时应将茶叶铺在竹帘上，在空气中风干一时间。

接下来是炒制过程，这一步骤对于白茶的质量有着重要的影响。将晾凉的茶叶放入锅中，用文火轻炒，以保持茶叶的形状和特殊的风味。最后，将茶叶进行烘干，以去除茶叶中剩余的水分，保持其香气。

以上是白茶加工的基本步骤，通过合理的控制每个环节，才能制作出优质的白茶。还有其他的一些制作工艺，例如柳叶白、眉白等，它们在杀青、炒、烘等环节上各有不同的处理方法，因此，制作方法也有所区别。

总之，白茶的加工工艺需要经过多个步骤，且每个步骤都需要精细控制，以保证白茶的质量。只有遵循正确的加工工艺，才能制出具有独特香气和口感的白茶。

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精彩评论

吃了理想 2023-09-18

安吉白茶按工艺分属于绿茶的福鼎一种，加工工艺分为:采摘、摊放、杀青、理条、初烘、摊晾、复烘、收灰干燥。以煮老白茶为主，煮茶的完整步骤流程，说来话长。《2》选茶。冬天煮白茶，老白茶是众多茶友的座上宾。当年的新茶，茶味且清新，以清爽香茶味为主，不适合煮茶。

Llenlleawg 2023-09-18

？如果把制茶比作烹饪，红茶是红烧，绿茶是小炒，白茶就是白灼 白茶——六大茶类中工艺至简的茶树茶类？不炒不揉，只经过萎凋和干燥，不破坏白茶的外观和内在物质。白茶加工工艺流程图绿茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的可以制作工艺为萎凋、干燥；黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；。

胡大 2023-09-18

白茶的制作工艺流程图 白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的原料特殊珍品。是中国茶农创制的炭焙传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻。

绍斐 2023-09-18

复式萎凋:就是日光萎凋与室内自然萎凋相结合的方法，相对较为复杂，但往往高明的品种制茶师能通过复式萎凋的大白办法，制作滋味口感都很好的白茶。 新工艺白茶: 即改良工艺白茶。福建之茶 | 白茶压饼过程图解，7个步骤才成 福茶之心 茶觉先生，食茶交友。 白茶紧压饼早期由于没有机械化，靠人工压饼，要么压的很紧，要么压的很松。