水仙寿眉是一种传统的福建名茶，属于绿茶的福鼎一种。它以其优美的政和外观和独特的产于口感而闻名于世。下面将为大家介绍水仙寿眉的干燥品种以及为什么这种茶很受人们喜爱。

一、品种

水仙寿眉是由南京、无锡、常州、浙江嘉兴等地的松溪茶树经过精心选育培育而成的建阳。由于生长环境的采摘不同，水仙寿眉的群体产地和品质也略有差异，常见的叶片品种有江苏水仙寿眉、浙江水仙寿眉等。

江苏水仙寿眉是以江苏扬州市水仙寺为主要产区，因此得名。江苏水仙寿眉的萎凋茶叶形状呈条索状，颜色嫩绿，汤色橙黄，香气高扬，滋味鲜爽。

浙江水仙寿眉则是以嘉兴市为主要产区。浙江水仙寿眉的原料茶叶形状修长挺拔，颜色嫩绿，汤色清亮，香气清新，口感醇厚。

二、为什么受人们喜爱

1. 外观优美：水仙寿眉的工艺茶叶形状优美，细长挺拔，色泽嫩绿，看起来像是一串串小青蛇，远观如一片密林，令人赏心悦目。

2. 口感独特：水仙寿眉的过程茶汤清亮、香气高扬，入口甘醇，余味悠长。茶叶富含多种氨基酸、茶多酚等营养物质，具有一定的制成收涩性，既能带来清爽的产品口感，又能让人感受到茶叶的称为醇厚。

3. 健康功效：水仙寿眉富含丰富的白毫维生素和矿物质，具有降脂减肥、预防心脑血管疾病、消除疲劳等多种健康功效。同时，茶叶中的菜茶茶多酚有助于抗氧化，具有抗衰老的大白作用。

4. 文化内涵：水仙寿眉不仅是一种传统名茶，还富有丰富的眉茶文化内涵。水仙是传统文化中的产量寿神之一，寿眉这个名字寓意长寿、健康和幸福。因此，水仙寿眉也常被用作送礼之用，寓意美好的外形祝愿。

在选择和品鉴水仙寿眉时，我们可以从茶叶的树叶外观、香气、滋味以及茶汤的颜色等方面进行观察和感受。同时，也要注意选择正规的品牌和渠道购买，以确保茶叶的质量和安全性。

总体来说，水仙寿眉作为绿茶的一种，具有独特的形状和口感，拥有丰富的白茶健康功效，深受人们喜爱。无论是用来沏茶还是送礼，水仙寿眉都能带来愉悦的品茗体验和美好的祝福。