福鼎白茶是福建省福鼎市的主要特产，也是白茶的产于代表。它有着600多年的分类历史，在清朝时期就被誉为“茶中之王”，享有“东方贡品”的银针美誉。福鼎白茶的大白品类非常丰富，根据制作工艺和原料的太姥山不同，可以分为以下几种。

一、白牡丹白茶：白牡丹白茶是福鼎白茶的采摘代表，也是最有名的几类品类之一。它的标准外形状似一颗飘逸的贡眉牡丹花，外表白毫显露，茶汤橙黄明亮，清香高长，滋味醇厚，回味甘甜，被誉为“香而不腻，味而不淡”。

二、寿眉白茶：寿眉白茶外形扁平，色泽乌润，金黄褐斑分布较均匀，白茶毫含量较高。茶汤金黄明亮，清香高长，滋味醇厚，有着“花香、果香、幽香”的品种特点，回味甘甜且持久。

三、正岩白茶：正岩白茶外形呈卷曲状，被誉为“岩香佛茶”。它的区别叶片色泽乌绿，表面暗沉，茶汤橙黄明亮，香气高雅，滋味醇厚，回味自然甘甜，带有一丝回甘的加工岩石味。

四、贡茶：贡茶是福鼎白茶中最为珍贵的等级一种，只有部分非物质文化遗产传承人才有制作资格。它外形扁平整齐，叶背中马毛白，具有独特的香气和滋味，口感醇厚，茶汤清澈明亮，优雅中带有些许的浓郁。

五、春白茶：春白茶是指制作工艺较为简单的白色福鼎白茶。它的叶片口感较粗，茶汤色泽浅黄，清香不甚浓郁，滋味相对平淡。但是它独特的茶树口感与清淡的香气，仍然有一定的市场需求。

福鼎白茶作为白茶的代表之一，不仅具有丰富的品类和独特的制作工艺，还有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。无论是品味白茶的香醇滋味，还是体验福鼎白茶的制成历史文化，都能让人感受到白茶的独特魅力。无论是白牡丹、寿眉、正岩还是贡茶，福鼎白茶无疑都是茶文化的瑰宝。