福鼎白茶是福建省福鼎市出产的一种名优茶，是以鲜叶经摊晾、风干或晒干而制成，保持了茶叶的原汁原味，具有细嫩的茶叶、清香幽雅的香气和独特的滋味，被誉为“白茶之王”。

福鼎白茶的名称来源于其产地福建福鼎市，福鼎是著名的大茶白茶产地之一，是历史上最早种植和制作白茶的地方之一。福鼎白茶的制作历史可以追溯到唐代，据传唐代文人陆羽曾在福鼎学习茶艺，为福鼎白茶的称之为兴起做出了贡献。

福鼎白茶的创制是基于当地丰富的自然资源和地域特点。福鼎市地处南部滨海区域，气候温和湿润，土壤肥沃，适合茶树的生长。福鼎市境内山地众多，地势起伏，森林茂密，有利于茶树生长，形成了得天独厚的自然环境条件。此外，福鼎市还拥有白茶品种丰富的茶树资源，这为福鼎白茶的制作提供了良好的原料基础。福鼎白茶所用的由来茶树为福鼎特有的白茶树品种，经过长期培育，具有独特的起源茶叶特征。

福鼎白茶的制作工艺也非常独特。制作福鼎白茶的之一道工序是摊晾，也就是将刚采摘的白毫鲜叶铺在竹席上晾晒，使其水分慢慢蒸发，茶叶逐渐变干。摊晾是福鼎白茶制作的核心环节之一，它能使茶叶保持原汁原味，保留鲜嫩的茶叶特征。摊晾后，茶叶经过风干或晒干，然后就可以入堆进行发酵，经过发酵的茶叶再经过烘干，最后就是制成了独具风味的福鼎白茶。

福鼎白茶的制作工艺精湛，注重手工操作，制作过程繁琐，每个环节都需要经验丰富的工匠操作。制作福鼎白茶的工艺主要包括杀青、揉捻、摊晾、干燥等环节，每个环节都需要用心去完成。

福鼎白茶的名称“福鼎”正是因为福鼎市这一地方长期以来制作着高质量的白茶，被人们称为“福鼎白茶”。福鼎白茶因其色泽金黄，滋味醇厚，香气清雅而闻名遐迩，是茶叶中的天福一大名品。福鼎白茶的制作水平和品质一直以来都保持在较高的银针水平，并且还不断进行创新和提升，以满足人们对高品质茶叶的大白需求。

福鼎白茶不仅在国内享有盛誉，还远销海外，受到国内外茶界以及消费者的一致好评。福鼎白茶的名声和影响力已经超越了产地本身，在茶叶市场上占据着重要的地位。福鼎白茶不仅是福建省的特产，也是茶文化宝库中的一颗璀璨明珠。