福鼎白茶生产标准及产品执行标准_白茶

福鼎白茶是传统名茶之一，具有浓郁的花香和清新的口感，被誉为“茶中的香气之王”。福鼎白茶的生产标准和产品执行标准主要包括原料选择、采摘工艺、制作工艺、质量检验等方面。

一、原料选择

福鼎白茶的原料主要是福鼎地区的大白茶树嫩芽，以一芽一叶或一芽二叶为更佳。福鼎地区的大白茶树生长环境优越，土壤肥沃，气候湿润，茶树长势良好，从而保证了福鼎白茶的优质原料。

二、采摘工艺

福鼎白茶的采摘时间一般在清明前后，采用手工采摘的方式，保证茶叶的完整度和新鲜度。采摘时切忌损伤茶芽，要轻拿轻放，避免对茶叶的营养成分造成破坏。

三、制作工艺

福鼎白茶的制作工艺独特，主要分为杀青、晾晒、揉捻、烘干等环节。首先将采摘回来的鲜叶进行杀青，通过高温蒸烘使茶叶内的酶活性降低，达到止酶的效果，然后进行晾晒，使茶叶逐渐变为白毫鲜。接着进行揉捻，将茶叶进行轻揉，使茶叶形成条索状。最后通过烘干使茶叶达到含水量合适的状态，完成制作过程。

福鼎白茶生产标准及产品执行标准

四、质量检验

福鼎白茶的质量检验主要包括外观检验、内部质量检验和口感品鉴等方面。外观检验主要检查茶叶的形状是否完整、茶毫是否鲜嫩；内部质量检验主要通过茶叶的湿度、色泽、分级等指标来确定茶叶的品质；口感品鉴主要通过冲泡、闻香、品尝等环节来评判茶叶的香气、滋味和口感。

福鼎白茶的生产标准和产品执行标准的制定，旨在规范福鼎白茶的生产过程，保证福鼎白茶的品质和口感，使消费者能够购买到符合规定标准的优质福鼎白茶。同时，这也有利于福鼎白茶的品牌形象和市场竞争力的提升。只有按照严格的生产标准和产品执行标准来生产福鼎白茶，才能够保证茶叶的品质和口感，从而获得消费者的认可和喜爱。