福鼎白茶是传统名茶之一，是福建福鼎地区的特产。福鼎白茶的制作技艺已经被列入级非物质文化遗产名录，是茶文化中的重要组成部分。
福鼎白茶的制作可追溯到明代，至今已有几百年的历史。福鼎地区的气候和土壤条件非常适合白茶的生长，尤其是白毫银针茶，是更具代表性的福鼎白茶之一。福鼎白茶制作技艺的核心是“杀青、晾晒、揉捻”三个步骤。
杀青是福鼎白茶制作的之一步。采摘下来的鲜叶要通过杀青来停止茶叶中的酶活性，阻止其进一步的氧化过程。福鼎白茶一般使用杀青锅，将新鲜茶叶放入锅中，用火炒热，破坏叶中的酶类，使茶叶的颜色保持鲜绿。
晾晒是福鼎白茶制作的第二步。杀青后的茶叶要暴晒在太阳下，让其逐渐失去水分，达到干燥的状态。福鼎人晒茶非常讲究，他们将茶叶分散地铺在石板或竹席上，暴晒数小时，让茶叶中的水分蒸发掉，同时茶叶的香气也得到保留。
揉捻是福鼎白茶制作的最后一步。晒干的茶叶要经过揉捻加工，使茶叶形成卷曲的形状，增加茶叶的香气和口感。福鼎人根据经验和技巧，将晾晒后的茶叶用手揉搓，使其逐渐卷曲，然后再放在竹制的蒸笼里蒸制一段时间，以增加茶叶的香气。
福鼎白茶的制作技艺凝聚了福建对白茶的深厚研究和经验总结，是一门非常独特的技艺。福鼎白茶以其鲜爽的口感、芳香的香气和浓郁的茶汤色泽而闻名于世。福鼎白茶还有清热、除燥、消食等多种功效，受到茶叶爱好者的喜爱。
福鼎白茶制作技艺的入选级非物质文化遗产名录，对于保护和传承福鼎白茶的制作技艺具有重要意义。它不仅是福建茶文化的瑰宝，也是中华茶文化的瑰宝。通过对福鼎白茶制作技艺的传承和发扬，能够让更多的人了解和认识传统茶文化的独特之处，将它传承下去，使之继续繁荣发展。
精彩评论
吴凯文
2023-09-17日前，批准文化部确定的第三批级非物质文化遗产名录(共计191项)和级非物质文化遗产名录扩展项目名录(共计164项)。
曼食慢语
2023-09-17福鼎白茶制作技艺作为非物质文化遗产，在“传统制茶技艺及其相关习俗”项目中，于2022年11月列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。北京时间11月29日晚，我国申报的“传统制茶技艺及其相关习俗”，成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。其中。
吴若琳
2023-09-17该饼以福鼎白茶制作为主要材料，添加了当地特色糕点、花生米等配料，有独特的含量风味和口感。申遗念饼的制作艺术非常独特，是典型的民间手工制作工艺。
夜晚归客
2023-09-17福鼎白茶制作技艺级非物质文化遗产。 白茶系六大名茶之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。白茶原产于福鼎，全称福鼎白茶。各位茶友好。
梦娃
2023-09-172008年，“福鼎白茶”被质量监督检验检疫总局正式公布为地理标志保护产品。2011年，福鼎白茶制作技艺被列入级非物质文化遗产保护名录。 福鼎白茶制作技艺传承者众多。
许淼
2023-09-17日前，批准文化部确定的第三批级非物质文化遗产名录(共计191项)和级非物质文化遗产名录扩展项目名录(共计164项)。
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开眼视频APP
2023-09-17为保护福鼎白茶制作工艺，通过非物质文化遗产项目申报，确认福鼎白茶制作技艺的重要价值，并在历年的白茶文化节中予以展示。#笔记灵感 福鼎白茶主产于福建省福鼎市，有“白茶之乡”的美誉。福鼎茶园位于针叶林和阔叶林混交的山地上，遮阴度约30%。又因其濒海面陆、西高东低的独特地势和特殊气候环境。
