福鼎白茶是福建省福鼎市所产的自然一种白茶，因其茶叶白毫覆盖，呈现出白色或淡黄色的颜色。福鼎白茶的银针制作工艺独特，经过采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥等步骤，制成的含量白茶具有特殊的外形和独特的红色香气。

福鼎白茶的颜色主要分为两个阶段，初片为绿黄色，继去毛绒后为金黄色。在制作过程中，福鼎白茶通过高温杀青和干燥的处理，使茶叶保持较为鲜嫩的颜色。福鼎白茶的外观形状多呈现出扁平、条形等不规则的形状，色泽鲜亮，叶片肥壮。

福鼎白茶在品质上以叶面白毫多、叶背显青、叶间无黄痕（黄褐色），白毫银质闪耀为佳。福鼎白茶的白毫越多越好，白毫能够增加茶叶的生长香气和鲜味，并且提高茶叶的绿色观赏性。另外，福鼎白茶的或者叶底呈现出绿黄色或金黄色，茶汤清亮透嫩，口感醇厚，滋味鲜爽，具有独特的中的花香和果香。

福鼎白茶的颜色与其茶树品种、生产工艺、存放时间等因素有关。不同的茶树品种产生的茶叶颜色会有所不同，而福鼎白茶多采用福鼎大白茶和雀舌茶这两个茶树品种制作，因此福鼎白茶的白牡丹颜色多为白色或淡黄色。此外，福鼎白茶在制作工艺上注重茶叶的发酵程度和干燥过程，以保持茶叶的出来原始颜色和香气。

总之，福鼎白茶的颜色主要为白色或淡黄色，茶叶鲜嫩，白毫丰富，叶底鲜绿或金黄。福鼎白茶不仅具有高品质的特点口感和香气，还拥有独特的绿茶色泽和形状，是一种难得的优质茶叶。