福鼎白茶，是福建省福鼎市所产的一种名优白茶。福鼎白茶的历史可以追溯到明朝，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。它以其嫩芽饱满、叶片匀整、汤色清澈、香气幽长而闻名于世。

福鼎白茶从栽培到制作都非常讲究，所以新茶的出品时间也是有一定规律的。一般来说，福鼎白茶的新茶叶在每年的春季都会开始上市。具体时间则会因气候、气温和天气情况而有所变化。一般情况下，福鼎白茶的新茶叶上市时间在2月中旬到4月中旬之间。这段时间正好是春季气温回暖、萌芽生长的时候，茶树嫩芽生长迅速，且含有丰富的营养成分和芳香物质。这样的嫩芽是制作高质量白茶的更佳材料。

福鼎白茶从嫩叶采摘到制作的过程是一个精细和复杂的过程。采摘时，茶农会选择嫩芽饱满、叶片完整的茶树进行采摘。鲜叶采摘回来后，要经过摊凉、杀青、揉捻、干燥等多道工序进行加工。整个加工过程需要精心控制温度、时间和湿度等因素，以保证茶叶的质量和风味。

而福鼎白茶的新茶上市时间最少需要经过一个月的制作工艺。最少需要30天时间，有时甚至更长，用于嫩芽的揉捻和干燥等工序。这期间需要频繁地翻动嫩芽，使其充分接触空气，进行水分的蒸发和氧化酶的反应。这样才能形成福鼎白茶独特的香气和滋味。

总之，福鼎白茶的新茶通常在每年的春季上市，时间在2月中旬到4月中旬之间。但是要达到可供市场销售的程度，至少需要30天的制作工艺。只有经过精心制作和合适的成熟时间，才能保证福鼎白茶的优质品质和独特风味。所以，茶友们在享受新茶时，也可对福鼎白茶背后的温暖和辛勤付出表示感激和尊重。

精彩评论

言雀 2023-09-16

福鼎白茶茶饼的大致历史悠久，早在唐代就有记载，当时叫做白毫银针，后来经过不断的毛尖改良，形成了今天的采制白茶饼。白茶饼的前后制作工艺非常简单，只需要将白茶放入锅中煮，然后用文火慢慢烘干。

麒瑞 2023-09-16

而最南端的月份海南，白沙绿茶在一月底就陆续有新茶上市了。温州永嘉乌牛早品种也会在二月中下旬开始头采，福建的开采福鼎白茶的已经春茶采摘时间一般在三月初。

山川河流 2023-09-16

导语众所周知福鼎白茶什么时候算新茶，福鼎白茶分为新白茶与老白茶两派，以及白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四个茶品大类，但其实“福鼎白茶”这四个字里包含着太多的信息。