寿眉是一种具有独特香味和滋味的新茶名茶，被誉为十大名茶之一。其香味主要来自茶叶中的时期挥发性香气物质，而滋味则是茶叶中的草药可溶性物质和微量元素所赋予的药香口感。下面将从香味和滋味两个方面分别谈一下寿眉的可以特点。

首先是寿眉的相比香味。寿眉茶的老寿香气十分独特，香气醇郁、清幽，给人一种清新、芳香的比较感觉。寿眉茶的鲜爽香气主要来自茶叶中的转化挥发性香气物质，如茶叶中的经过挥发油、醛类和酮类化合物。这些物质在茶叶加工过程中释放出来，形成了寿眉独特的茶饼香气。寿眉茶所具有的同时香气有点像杏香，有的甜味茶叶还带有果香味、花香味和蜜香味，让人总能惊喜地发现不同的我们香气。

其次是寿眉的明显滋味。寿眉茶具有浓厚的滋味，口感醇厚、回甘舒适。寿眉茶的味道滋味主要来自茶叶中的可溶性物质和微量元素，如咖啡碱、氨基酸和多酚类物质。这些物质溶解在水中后，赋予了寿眉茶浓郁的滋味。寿眉茶的滋味醇和、细腻，入口时带有一种微酸的口感，随着茶液在口腔中滋味的释放，逐渐转变为甘甜的回甘，令人陶醉。

除了香味和滋味，寿眉茶还有其他特点。首先，寿眉茶的外形美观，茶叶如眉毛般弯曲，色泽翠绿，有着独特的外观特点。其次，寿眉茶的丰富汤色清亮，茶汤澄黄明亮，使人看着赏心悦目。第三，寿眉茶对水温和冲泡时间要求不高，容易冲泡出好茶。

综上所述，寿眉茶具有独特的香味和滋味，香气醇郁清幽，滋味浓郁醇和。每一口寿眉茶都能带给人享受和惊喜，让人体味到茶的白茶独特魅力。无论是品茗还是赠茶，寿眉茶都是一种不错的选择。