河南宝玉石鉴定与加工专业专升本考试主要包括以下几个科目：宝玉石鉴定理论、宝玉石鉴定实务、宝玉石加工技术、宝玉石材料学及相关考核项目。下面将对各科目进行详细介绍。

1. 宝玉石鉴定理论：主要考察考生对宝玉石的基本知识、宝玉石的特性、宝玉石的鉴定方法和技巧等方面的理论知识。考生需要了解各种宝玉石的特征，包括颜色、花纹、硬度、光泽和产地等信息，以便进行鉴定工作。

2. 宝玉石鉴定实务：主要考察考生在实际操作中进行宝玉石鉴定和对宝玉石的判断和鉴定能力。考生需要具备宝玉石鉴定的实际能力，能够准确判断宝玉石的真伪和品质，并能够根据特定的鉴定项目进行专业的鉴定工作。

3. 宝玉石加工技术：主要考察考生对宝玉石的加工工艺和技术的掌握程度。考生需要熟悉宝玉石的加工方法和工艺流程，包括切割、抛光、琢磨等技术，能够进行宝玉石的加工工作。

4. 宝玉石材料学：主要考察考生对宝玉石的材料学知识的掌握程度。考生需要了解宝玉石的物理性质、化学性质、结构特点和性能等信息，能够根据材料学知识对宝玉石进行分析和鉴定。

此外，宝玉石鉴定与加工专业专升本考试还可能包括一些相关的考核项目，比如宝玉石市场调研、宝玉石营销策划、宝玉石创意设计等。考生需要通过实际操作或书面答题的形式来展示自己的能力和知识。

总之，宝玉石鉴定与加工专业专升本考试主要考核考生对宝玉石鉴定理论、实践操作、加工技术和材料学的掌握情况，以及相关的专业知识和能力。考生需要具备丰富的宝玉石知识和实际操作经验，才能在考试中取得好的成绩。