糯冰和高糯化是两种云南特色美食，它们都以糯米为主要原料，制作工艺相似，但是却有一些区别。糯冰是一种凉拌的美食，主要以糯米为基础，在糯米中加入一些花生、绿豆等配料，经过煮熟后拌入花椒、辣椒等调味品，口感软糯爽口，有一定的辣味。而高糯化则是将糯米磨成面粉，再加入一些糖、鸡蛋等其他原料，搅拌均匀后，蒸制而成，口感软糯、甜香可口。

糯冰和高糯化虽然都由糯米制作而成，但是在原料的选择上有一些差异。糯冰主要使用糯米、花生和绿豆等作为配料，这些原料富含蛋白质和纤维，不仅口感好，而且具有一定的营养价值。而高糯化则主要使用糯米粉、糖和鸡蛋等原料，其中糯米粉制作后的面质细腻柔软，糖和鸡蛋的添加则让高糯化更加甜美。同时，高糯化也可以根据个人口味加入其他材料，如核桃、红枣、桂花等，增加口感和味道的层次。

在制作工艺上，糯冰主要是将糯米、花生和绿豆等材料煮熟，再加入调味品进行拌匀，最后完成。而高糯化则要将糯米磨成面粉，加入其他原料进行搅拌均匀后，再蒸制而成。不同的制作方法决定了它们的口感和味道。

在味道上，糯冰具有一定的辣味，因为会加入花椒和辣椒等调味品，较为清爽开胃。而高糯化则主要以甜味为主，因为会加入糖作为调味品，更加甜美可口。

总的来说，糯冰和高糯化是两种云南特色美食，它们都以糯米为主要原料，制作工艺也相似，但却有一些区别。糯冰是凉拌食物，口感软糯爽口，有辣味；而高糯化则是甜点，口感软糯、甜香可口。无论是糯冰还是高糯化，都是不可错过的云南美食，它们独特的口感和味道会让人流连忘返。

精彩评论

流浪的一片蛤蟆 2023-08-21

糯化种可以细分为糯冰种和糯米种。糯冰种指比冰种略混着的内部结构种分，就像杂质略多的十分冰一样。糯米种的朦胧透明度更低一些，而且在翡翠的分辨内部常会分布大量的棉质细小杂质组分，整体看来不但浑浊。下图左肩膀部位正冰！其他部位只到糯冰。当时不如把那块地方扣出来做个蛋面了还有点冰紫的水头 来没有糯冰这个词，冰糯可以理解为，冰底糯化，正冰，高冰就是正冰钢味足点。

吉祥豆 2023-08-21

翡翠中的很多糯化种和糯冰种有何不同？我们又该如何区分它们呢？ 为何有那么多的模糊人偏爱翡翠，其实理由很简单，翡翠在大多数人的有什么心中是被定义为奢侈品，所以绝大部分的结构人。糯化和糯冰的什么区别在于，糯化的棉少，而糯冰的棉普遍偏多，而且糯冰会有一点点冰味。糯化和冰种的更高区别就很明显了，看刚性，有刚性的是冰种，没刚性的是糯化。

长安常乐 2023-08-21

而糯米种的透明就更低了，糯种的比较透明度则更低一些，往往可以看到内部的颗粒，从而整体看起来会更浑浊，也显得不够纯净。 翡翠糯化和糯冰哪个好 可以说糯冰种算是糯化种中透明度较高。翡翠糯化和糯冰区别 质地 按照翡翠的等级可将其分为玻璃种、冰种、糯种等品种，而翡翠糯种和冰种的肉眼区别在于质地的只有不同，冰种翡翠的之间质地就像冰块一样。