冰晶糖是一种晶莹剔透、外表呈现类似水晶的糖果。它具有独特的口感，甜度适中，深受大众喜爱。

下面我将介绍一下冰晶糖的制作方法，并与冰糖进行对比，以突显它们的区别。

1. 冰晶糖的制作方法：

- 材料：白糖、水

- 步骤：

a. 将适量的白糖加入锅内，加水搅拌均匀，让糖溶于水中。

b. 开启中小火，持续搅拌，直到糖完全溶解。

c. 将锅内的糖水煮沸，然后转小火煮5分钟，期间要不断搅拌。

d. 随后，可以继续用小火煮10分钟，期间小心地搅拌，直到糖水呈现出浓稠的状态。

e. 将糖水倒入烤盘或者模具中，静置晾凉，冷却后就能得到晶莹剔透的冰晶糖。

2. 冰糖与冰晶糖的区别：

- 外观：冰糖呈现出密集块状，多呈现出白色或者黄褐色；而冰晶糖则呈现出类似水晶的晶莹剔透的外观。

- 口感：冰糖比冰晶糖更加硬实，需要嚼碎才能吃，而冰晶糖则较为柔软，能够直接咬碎。

- 制作方法：制作冰糖通常是将糖加入水中溶解后，经过糖溶液慢慢冷却而成；而冰晶糖制作过程中，糖水需要经过煮沸、浓稠等步骤才能凝固成形。

- 用途：冰糖在烹饪中常用作调味料，增加食物的甜度和口感；冰晶糖则是一种独立的甜食，可直接食用。

综上所述，冰晶糖在外观、口感、制作方法和用途上与冰糖有显著的区别。冰晶糖因其独特的晶莹剔透的外观和柔软的口感，广受欢迎。制作冰晶糖虽然稍微繁琐，但是通过认真的操作，就能得到一颗颗美味可口的冰晶糖。