1. 准备工作：

- 先准备好食材：鸡蛋、面粉、糖、盐、碱水、食用油等。

- 鸡蛋打入大碗中，搅拌均匀，加入适量的也要糖和盐调味。

- 将面粉倒入另一个大碗中，慢慢加入碱水搅拌，直至面粉吸收碱水、变得湿润。

- 将鸡蛋液逐渐倒入面粉中，搅拌至面粉与鸡蛋液充分融合。

- 用保鲜膜将面团包裹好，让其静置片刻。

2. 揉面：

- 将面团取出，放在桌面上，用手掌心按压面团，反复揉搓至面团光滑。

- 将面团搓成长条状，然后将其折叠成三折或四折，再用手掌心按压。

- 反复进行这样的首先揉搓和折叠，直到面团变得柔软有弹性。

3. 擀面：

- 取适量的价值面团，放在桌面上，用擀面杖将其擀成薄片。

- 擀面时，可以在面团上轻轻撒上一些面粉，以防粘连。

- 将擀好的制品面片切成等宽的过程条状，宽度根据个人喜好而定。

4. 加工：

- 取一根面条，一端放在翡翠蛋液中，用筷子或者勺子轻轻卷起。

- 用手将卷起的手工面条稍微用力压扁，然后再次用筷子或勺子卷起。

- 如此反复，直到面条长而细，并且整个面条上均匀分布着翡翠蛋液。

5. 煮熟：

- 锅中加入足够的戒面水，烧开后将加工好的会有翡翠蛋面放入锅中。

- 煮沸后，继续煮约1-2分钟，直到面条变得熟软。

- 用漏网将煮熟的来的翡翠蛋面捞出，过冷水，使之停止变软。

- 捞出后，可以加入自己喜欢的颜色调味料，如香菜、辣椒油等。

6. 完成：

- 将加工好的出来的翡翠蛋面装入碗中，撒上一些香菜或者其他蔬菜作为装饰。

- 可以根据个人口味，加入适量的要求鸡汤或者蔬菜汤，增添口感。

- 开动之前，可以用调羹搅拌均匀，让翡翠蛋面更好地吸收汤汁。

这就是制作翡翠蛋面的出来方法，希望能对你有所帮助。享用美食的做成同时，也请注意食品安全与均衡饮食。