茶香四溢的普洱茶鸡卤制秘：美味家常菜谱分享-普洱茶知识

普洱茶，作为中国传统的名茶之一，其特别的醇厚口感和香气，深受茶友们的喜爱。将普洱茶与鸡肉相结合，打造出茶香四溢的普洱茶鸡，不仅口感丰富，而且具有独有的风味。今天就让咱们来分享一份普洱茶鸡卤制的秘让您在家轻松制作出美味家常菜。

一、选材与准备

1. 原料

2. 调料

- 生抽、料、白糖、葱汁等适量

3. 辅助材料

- 乌、枸杞、玫瑰花茶等适量

二、腌制与焯水

1. 腌制

将三黄鸡杀清除内脏，洗净后漂去血污。将普洱茶叶与葱汁、白糖、生抽、料等调料混合，均匀抹在鸡身上，腌制12小时，使鸡肉充分吸收普洱茶的香气。

2. 焯水

将腌制好的鸡放入锅中，加入适量水大火烧开，焯水2-3分，去除鸡肉中的杂质和血水。

三、卤制普洱茶鸡

1. 准备卤水

在锅中加入适量的清水放入腌制好的普洱茶叶、大料、皮、香叶、茴香、陈皮等香料，用大火烧开。

一：普洱茶卤汁的秘诀

普洱茶叶的选用和泡制是卤汁的灵魂。选用优质的普洱茶叶，用沸水冲泡，让茶叶充分浸泡10分，然后滤出茶水备用。这样制作的茶水，香气浓，口感醇厚，为卤汁提供了丰富的茶香。

2. 卤煮鸡肉

将焯水后的鸡肉放入卤水中，大火烧开转小火，令卤水保持微沸，继续卤煮30分。期间，可以加入适量的冰糖，用小火慢煮10分，使鸡肉色泽更加亮。

二：火候与时间的掌握

火候和时间是卤煮鸡肉的关键。大火烧开转小火慢煮使鸡肉充分吸收卤水中的茶香和香料味道。时间不宜过长，以免鸡肉过于烂熟，口感变差。

3. 卤制鸡腿

将大鸡腿冷水下锅大火汆煮5分，去除血水和杂质。然后将鸡腿放入普洱茶卤水中，依照上述方法卤煮30分，使鸡腿充分吸收茶香。

四、装盘与品尝

1. 装盘

将卤好的鸡肉捞出，稍稍放凉，剁成块状，码入盘中。取出适量的卤水，淋在鸡肉上，使鸡肉更加美。

2. 品尝

普洱茶鸡色泽亮茶香浓，口感美。搭配乌、枸杞、玫瑰花茶等辅助材料，更能增添风味。与家人朋友一同品尝，共享美味时光。

五、展与创新

1. 普洱茶卤蛋

将煮熟的鸡蛋去壳，放入普洱茶卤水中，卤煮30分制成五香茶叶蛋，口感独到。

2. 普洱茶熏鸡

将普洱茶叶放入杯中冲入沸水，上杯，闷10分，将茶水滤出。将鸡肉放入蒸锅中，用普洱茶熏蒸制成普洱茶熏鸡，香气四溢。

普洱茶鸡卤制秘，让您轻松在家制作茶香四溢的美味家常菜。通过选材、腌制、焯水、卤制等步骤，充分发挥普洱茶的香气打造出独有的普洱茶鸡风味。不断创新和展，让家常菜更具特色，为家人朋友带来更多的美味享受。

精彩评论

麦田怪圈 2024-07-06

卤煮30分。最后，加入冰糖，用小火慢煮10分，让鸡腿色泽更佳。卤好的鸡腿捞出放凉后，切成码入盘中，再淋上适量的卤水即可。

海娜 2024-07-06

1 三黄鸡杀清除内脏洗净，漂去血污，用普洱茶叶、葱汁、白糖、生抽、料腌12小时。2 把卤桶烧开，放入腌过的鸡，卤30分右，捞出晾凉。普洱茶卤鸡腿是一道特别的传统菜品，制作简单，口感美。期望上述介绍能对您有所帮助，愿您在制作普洱茶卤鸡腿时获得美味的厨房享受。

执剑游天下 2024-07-06

剥去壳的鹌鹑蛋可入油锅中稍炸一下，再卤制。锅中加入适量的清水，在放入茶叶，大料，适量皮，适量香叶，适量茴香，适量陈皮，鸡精。

可sherck 2024-07-06

普洱茶香鸡是一道以普洱茶叶和鸡肉为原料的中心特色菜肴，其制作过程简单易行，但却可以带来丰的大茶美食享受。通过选材、腌制、炖制、调味和装盘等步骤。将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。

三钱热 2024-07-06

首先，准备普洱茶的卤汁。将适量普洱茶叶置于杯中，倒入沸水，让茶叶充分浸泡10分，然后滤出茶水备用。接着，处理鸡腿。将鸡腿放入冷水中，大火下锅煮沸。#普洱茶卤鸡#的制作步骤将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，上杯，闷10分，将茶水滤出把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分。

大海 2024-07-06

加，大火烧开转中小火慢卤；步骤12 煮熟几个白水鸡蛋，把蛋壳敲碎；步骤13 卤上，一会儿就有五香茶叶蛋吃了。

陈六六 2024-07-06

普洱茶用200克80度水浸泡2分，过滤头茶不用。再用1500克开水浸泡普洱茶一小时，并将干茶叶磨一下，提取茶汁。将香料洗干净用料包包好，放入中。