普洱茶鸡卤制秘诀：简单又美味，快来学！-普洱茶动态

导语：普洱茶作为中国传统的名茶其独有的醇厚口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。而普洱茶鸡，则是将普洱茶的香气与鸡肉的嫩完美结合，形成了一种别具一格的美食。今天，就让我来为大家揭开普洱茶鸡卤制的秘诀，让你在家也能轻松做出美味可口的普洱茶鸡！

一、普洱茶鸡卤制的准备工作

1.选材：选择新的鸡肉选用三黄鸡或乌鸡，因为这两种鸡肉质嫩，口感好。

2.普洱茶的选择：选用品质好的普洱茶，是陈年的普洱熟茶，这样茶香更浓，口感更醇厚。

3.调料准备：准备好葱、料、生抽、白糖等调料，这些调料可以提升鸡肉的味，使卤制出的普洱茶鸡更加美味。

二、普洱茶鸡卤制的具体步骤

1.腌制：将鸡肉清洗干净，漂去血污，然后用普洱茶叶、葱汁、白糖、生抽、料等调料腌制12小时，让鸡肉充分吸收普洱茶的香气。

2.焯水：将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水焯水时加入适量的料和片，去除鸡肉的腥味。

3.卤制：将焯好水的鸡肉放入卤桶中，加入适量的普洱茶叶，用大火烧开，然后转小火，让卤水保持微沸，继续卤煮30分。

4.冰糖炒制：在卤煮期间将冰糖放入锅中，用小火慢煮10分，使冰糖溶化，这样能够让卤出的鸡肉色泽更加美观。

5.捞出晾凉：卤煮好的鸡肉捞出，稍稍放凉，然后剁成码入盘中。

6.淋卤水：取出适量的卤水，淋入盘中的鸡肉上，让鸡肉更加入味。

三、普洱茶鸡卤制的留意事项

1.普洱茶的选择：普洱茶的品质直接作用到卤制出的鸡肉的口感于是要选择品质好的普洱茶。

2.火候的控制：在卤煮期间要保持微沸，避免大火煮沸，以免破坏普洱茶的香气。

3.时间的掌握：腌制和卤煮的时间要充足，让鸡肉充分吸收普洱茶的香气。

四、普洱茶鸡卤制的搭配与食用

1.搭配：普洱茶鸡能够搭配辣椒粉、蒜泥等调料，增加口感层次。

2.食用：卤制好的普洱茶鸡可直接食用，也能够作为火锅食材，搭配各种蔬菜、豆腐等一起食用。

普洱茶鸡卤制方法简单只需掌握好选材、腌制、卤煮等步骤，就能在家轻松做出美味可口的普洱茶鸡。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食的！在享受美味的同时也不要忘记普洱茶的健益处，让咱们一起品味普洱茶鸡，享受生活吧！

翡 2024-07-06

最后将煮好的普洱茶鸡块上盘，撒上葱花即可。普洱茶煮鸡既营养又健，具有丰富的蛋白质、胶原蛋白和维生素，还具有清热解、补气血、调理体内环境等功效。所以，卤鸡腿可以放茶叶。在烹饪卤鸡腿的过程中，我们可以根据个人口味和喜好选择合适的茶叶。同时，在使用茶叶卤制鸡腿时要注意掌握好火候和时间。

犹借银枪逞风流 2024-07-06

普洱茶鸡是一道特别的美食，既具有普洱茶的特有味道和功效，又融入了鸡肉的美口感。无论是茶香浓的普洱茶，还是鸡肉的嫩可口，都给人一种别具一格的味觉体验。教您用最经典的搭配，做一锅卤味——普洱茶卤鸡怎么做，如何做用最经典的搭配。

冷芸时博士 2024-07-06

#普洱茶卤鸡#的制作步骤将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，上杯，闷10分，将茶水滤出把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分。个人倾向于用不苦不涩色美味醇的红茶； 6、蘸料可以不备，也可以备其他的，比如辣椒粉干碟子；卤好的鸡不吃的话可以不着急捞，浸在卤水里放凉，吃的时候再捞出来。

雄 2024-07-06

卤煮30分。最后，加入冰糖，用小火慢煮10分，让鸡腿色泽更佳。卤好的鸡腿捞出放凉后，切成码入盘中，再淋上适量的卤水即可。

王诺诺 2024-07-06

，将冰糖放入锅中，用小火煮10分，将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成、码入盘中，取出适量的卤水。普洱茶卤鸡腿是一道特别的传统菜品，制作简单，口感美。期望上述介绍能对您有所帮助，愿您在制作普洱茶卤鸡腿时获得美味的厨房享受。

陈六六 2024-07-06

大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分将冰糖放入锅中，用小火煮10分将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成、码入盘中，取出适量的卤水。