普洱茶饼起白斑的现象往往有以下几种可能：

1. 发霉：普洱茶饼在存进展中，若环境湿度较高，可能将会造成茶叶发霉，出现白色霉斑。此类白斑往往伴随着霉味作用茶叶的品质和口感。

2. 茶毫：普洱茶饼表面的白色斑点可能是茶叶的自然特征即茶毫。茶毫是茶叶嫩芽上的绒毛，含有一定的营养成分，对茶叶的品质未有影响。

3. 结霜：在低存条件下普洱茶饼表面也会出现类似霜状的白色斑点，这是水分凝结形成的。此类现象往往不影响茶叶的品质。

4. 茶油：普洱茶饼在长时间的存进展中，茶叶中的油脂成分或会渗出，形成白色斑点。这类白斑一般对茶叶品质木有负面影响。

普洱茶饼起白斑的起因多样，需依照具体情况判断。在购买和存普洱茶时要留意环境湿度、度和茶叶的保存形式，以保证茶叶的品质。