普洱白霜和发霉的过程区别是什么

普洱茶是一种历悠久的发酵中国传统茶类，享有益智提神、养生养颜等多种功效。而普洱茶的特殊品质和口感受到了多因素的上的作用，其中之一就是茶叶的影响解决和保存方法。普洱白霜和发霉是两种不同的微生物茶叶情况下面咱们将详细介绍这两者的我们区别。

普洱白霜指的问题是普洱茶在存期间，茶叶表面会出现一层白霜状的生物物质。这并不是霉菌所产生的，而是茶叶内部某种物质被氧化后溶出并在茶叶表面凝固形成的。普洱茶经过长时间的贮存，内部的空气茶多酚等物质会逐渐氧化分解形成白色或灰白色的霜状物质。普洱白霜常常出现在陈年或未陈年的普洱茶上，它是普洱茶存期间的正常现象。

而发霉指的是普洱茶在存期间受潮或受到了霉菌侵害，茶叶表面和内部会出现霉斑。发霉茶叶表面有一层黑色、绿色或是说灰色的霉菌茶叶外观也会因为受到了霉菌的侵害而发生质变。发霉可能是由于茶叶存环境不干燥、潮湿，或是说保存条件不当造成的。除了茶叶外观发霉，发霉茶叶还具有霉菌的气味，口感也会发生变化，出现霉味。

通过上述介绍可知，普洱白霜和发霉是两种不同的茶叶情况。普洱白霜是茶叶内部的物质在存进展中溶出并在表面凝固，是较为正常的现象；而发霉则是茶叶受潮或是说受到了霉菌侵害，引发茶叶变质、发霉，是不正常的茶叶情况。

那怎么样判断普洱茶是不是出现了普洱白霜和发霉呢？外观上，普洱白霜一般呈现白色或灰白色的这个霜状物，不会有明显的异味，茶叶色泽均匀一致；而发霉一般呈现黑色、绿色或灰色的霉斑，带有霉菌的气味，茶叶颜色不均匀，茶叶叶底可能有明显的发霉斑点。口感上普洱白霜的茶叶口感正常，无异味；而发霉的茶叶口感可能有霉味品质明显下降。

在购买普洱茶时购买者应仔细观察茶叶的外观和气味避免购买到发霉的茶叶。而对普洱白霜，这是一个较好的现象，它表示茶叶经过了一定的贮存和陈化，可能存在有更好的口感和口感变化。

普洱白霜和发霉是普洱茶保存进展中的两种不同情况。前者是正常的后者则需要引起重视。熟悉普洱茶的保存方法，可以更好地享受普洱茶所带来的健和美味。